Letscho
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Diese Geräte brauchen wir…
- 1 großer flacher Topf
- 1 Holzbrett
- 1 kleines Messer
- 1 Plasteschüssel
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg grüne Paprikafrüchte
- 250 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 3 Eßlöffel Schmalz oder Öl
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Salz
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Und so wird es gemacht…
Wasche die Paprikafrüchte und die Tomaten, schneide die Paprikafrüchte je nach Belieben in Streifen oder Ringe. Wirf die Kerne nicht fort, sondern verwende sie ebenfalls. Schneide die Zwiebel in Ringe und röste sie in Schmalz oder Öl. Gib dann die Paprikastreifen und Salz hinzu, decke den Topf zu und lasse das Ganze etwa 8 bis 10 Minuten dünsten. Hebe den Deckel ab, würze mit Paprikapulver und füge die in Würfel geschnittenen Tomaten hinzu. Dünste alles noch etwa 5 bis 6 Minuten und rühre dabei von Zeit zu Zeit um, damit das Letscho nicht anbrennt. Gib kein Wasser hinzu. Nimm den Deckel vom Topf und sieh nach, wie saftig das Letscho ist. Ist es sehr dünn, laß den überflüssigen Saft im offenen Topf verkochen. Wenn du Bockwurstscheiben mitkochst oder am Ende einige Eier hineinrührst oder auch Reis mitkochst, kannst du das Letscho noch ergiebiger zubereiten.
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Nach: Kochen macht Spaß – Ein Kinderkochbuch, Corvina Kiado, Verlag für die Frau, Leipzig DDR, 1986