Eier auf Pilzen und Mischbrot
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Scheiben Mischbrot
- 2 El Tafelöl
- 250 g Pilze (Maronen o. ä.)
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bd. Schnittlauch
- 4 Eier
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Und so wird es gemacht…
Die sorgfältig vorbereiteten Pilze in Scheiben schneiden, im Öl braten und würzen. Dann den Schnittlauch einstreuen und darauf die Spiegeleier braten. Die Spiegeleier mit den Pilzen auf Brotscheiben anrichten.
Tipp: Mit den Pilzen fein geraspelten Sellerie mitbraten.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988