Alles zum Thema Maronen

Hammelragout mit Pilzen (Sachsen)

2 Hammelragout mit Pilzen (Sachsen) Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Hammelkeule 2 Eßl Öl 40 g Möhren 80 g Sellerie 80 g Zwiebeln Pfeffer Salz 2 Glas kräftiger Rotwein 1/2 l Fleischbrühe 300 g […]

Schwammespalgen (Erzgebirge)

7 Schwammespalgen (Erzgebirge) Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Pilze (Maronen, Steinpilze) 600 g Kartoffeln 1 l Fleischbrühe 1 Lorbeerblatt 3-5 Pimentkörner Pfeffer Salz 50 g geräucherter, durchwachsener Speck 150 g Zwiebeln 60 g Butter […]

Siedlersalat (Harz)

4 Siedlersalat (Harz) Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Kartoffeln 250 g Kaninchen 250 g Pilze (Steinpilze, Maronen, Hallimasch) 40 g Butter 50 g Zwiebeln 100 g feste Tomaten 2 Eßl Salatöl 1 Eßl. Kräuteressig […]

Pilze in Aspik

13 Pilze in Aspik Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Pilze (Pfifferlinge, Steinpilze, Maronen) 100 g Perlzwiebeln Essig Salz Lorbeerblatt Pfefferkörner Pimentkörner Gelatine Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]

Erzgebirgischer Pilzeintopf

48 Erzgebirgischer Pilzeintopf Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 150 g geräucherter Bauchspeck 100 g Zwiebeln 1 kg Waldpilze (Maronen, Steinpilze, Perlpilze) Pfeffer Salz 1 Eßl. Mehl 1/4 l Fleischbrühe 1 Bund Petersilie 1 kg Kartoffeln Lob, […]

Anhaltinischer Pilzeintopf

11 Anhaltinischer Pilzeintopf Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Pilze (Steinpilze, Maronen, Pfifferlinge) 1 Zwiebel 20 g Schweineschmalz Kümmel Pfeffer Salz 1 Lorbeerblatt 1 Tasse Brühe 300 g Kartoffeln 50 g Speck 1 bis 2 […]

Linsensuppe mit Pilzen (Sachsen)

3 Linsensuppe mit Pilzen (Sachsen) Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Linsen 100 g durchwachsener Speck 350 g Pilze (Maronen, getrocknete Pilze) 40 g Zwiebeln Salz 1/4 l saure Sahne 4 Eigelb Lob, Kritik, Fragen […]

Rotwickel mit Wildfleisch und Pfifferlingen (Thüringen)

5 Rotwickel mit Wildfleisch und Pfifferlingen (Thüringen) Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Pfifferlinge (auch Maronen, Träuschlinge) 40 g Zwiebeln 20 g Margarine 250 g Wildfleisch (auch Bratenreste) 1/2 altbackenes Brötchen 50 g Rauchspeck 2 […]

Rotkohlroulade mit Maronenmus

1 Rotkohlroulade mit Maronenmus Diese Zutaten brauchen wir… 4 große in 1/2 l Brühe kräftig blanchierte Rotkohlblätter 200 g Eßkastanien (Maronen) 60 g Schinkenspeck etwas Zucker 40 g Butterschmalz etwas gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]

Frischlingsrücken in der Kruste

1 Frischlingsrücken in der Kruste Diese Zutaten brauchen wir… 1 Frischlingsrücken (etwa 2,5 kg) 100 g Speck 150 g Wacholder 40 g schwarzer Pfeffer 100 g Speck 500 g Malzbrot 20 g Zimt 20 g Nelkenpfeffer 60 g Zucker 3 […]

Omelett mit Wurstwaren und Pilzen

1 Omelett mit Wurstwaren und Pilzen Diese Zutaten brauchen wir… 8 Eier 200 g Wurstwaren 200 g Pilze (Sandröhrlinge, Maronenröhrlinge, Ritterlinge) 60 g Butter Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]

Koteletts mit Pilzfüllung

4 Koteletts mit Pilzfüllung Diese Zutaten brauchen wir… 4 Koteletts 120 g Käse 80 g gekochter Schinken 200 g Pilze (Rauchblättriger Schwefelkopf, Lärchen- und Maronenröhrlinge) 2 Knoblauchzehen 50 g Butter 20 g Öl 1 Prise Curry Salz Pfeffer Lob, Kritik, […]

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