Pilze auf polnische Art: Ein einfaches und köstliches Gericht
Einfach, deftig und voll im Geschmack – dieses Rezept für Pilze auf polnische Art stammt aus dem Jahr 1988 und bringt ein Stück traditionelle osteuropäische Küche auf den Tisch. Es zeigt, wie man aus frischen Pilzen, einer Zwiebel, etwas saurer Sahne und einer Prise Gewürze ein warmes, rustikales Gericht zaubern kann, das sowohl als Beilage als auch Hauptgericht überzeugt.
Die Kombination aus Steinpilzen, Maronen oder Pfifferlingen, feiner Zwiebelwürze, Majoran und Kümmel ergibt ein wunderbar erdiges Aroma, das durch den Löffel saure Sahne sanft abgerundet wird. Der gehackte Dill zum Schluss bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Kontrast zu den gebratenen Pilzen.
Ob als vegetarische Hauptmahlzeit mit Brot, zu Salzkartoffeln, als Teil eines polnisch inspirierten Abendessens oder als einfache Beilage – dieses Rezept ist ein echtes Multitalent, das ganz ohne Schnickschnack auskommt. Und genau darin liegt sein Reiz.
Portionen
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Zutaten
- 1 kg Pilze (Steinpilze, Maronen, Pfifferlinge)
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Margarine
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- 1/4 Teelöffel Kümmel
- 1/8 Liter saure Sahne
- 1 Esslöffel feingehackter Dill
Zubereitung
- Die Pilze gründlich reinigen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
- Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie weich sind.
- Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen.
- Die saure Sahne unterrühren und die Pilze damit verfeinern.
- Den feingehackten Dill darüber streuen und gut vermengen.
- Heiß servieren, eventuell mit frischen Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 10 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 10 Minuten |
| Gesamtzeit: | 20 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Pfanne – Zum Anbraten der Zwiebeln und Pilze.
- Schneidebrett und Messer – Zum Zerkleinern der Pilze und Zwiebeln.
- Löffel – Zum Umrühren der Zutaten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für alle, die etwas Schnelles und Leckeres zubereiten möchten.
Nährwerte
- Kalorien: Ca. 150 kcal pro Portion
- Kohlenhydrate: 10 g
- Fett: 12 g
- Eiweiß: 4 g
Tipps zum Rezept
Verwende verschiedene Pilzsorten, um den Geschmack zu variieren. Achte darauf, die Pilze nicht zu lange zu dünsten, damit sie ihren Biss behalten. Experimentiere mit Gewürzen und Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für einen individuellen Touch.
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Nach: Bigos, Pizza, Spaghetti, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988