Gedämpfte Steinpilze

1 kg Steinpilze
100 Gramm Butter
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
1 Essl. Petersilie
0,1 Ltr. Creme fraiche

Geputzte und gewaschene Pilze in feine Scheiben schneiden, in zerlassener Butter mit geschälter Zwiebel garen, danach Zwiebel herausnehmen und die Pilze mit Salz, Pfeffer aus der Mühle würzen.
Gehackte Petersilie zugeben und nochmals kurz aufkochen lassen.
Creme fraiche unterziehen. Diese Zubereitung eignet sich für viele Speisepilze wie Champignons, Morcheln oder Maronen.

QUELLE
Sachsen-Anhalt Kochbuch
Verlag für die Frau, Leipzig

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