Weihnachtsgans mit Rotkohl

Weihnachten steht vor der Tür und du suchst noch das perfekte Festtagsgericht? Wie wäre es mit einer Weihnachtsgans mit Rotkohl – ein DDR-Rezept neu entdeckt! Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1967 und wurde im Rezeptheft „Neue Geflügeltips“ vom Verlag für die Frau, Leipzig, veröffentlicht. Die Grundlage ist ein altes Rezept, das schon damals für festliche Stimmung sorgte.

Stell dir vor, wie die Gans zart und saftig aus dem Ofen kommt, während der süß-saure Rotkohl seinen unvergleichlichen Duft verbreitet. Dieses Gericht wird deine Gäste begeistern und die Festtage unvergesslich machen. Also, schnappe dir deine Kochschürze und probiere dieses fantastische Rezept aus! Es ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist absolut köstlich.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept reicht für 6-8 Personen, perfekt für ein festliches Weihnachtsessen.

Diese Zutaten brauchen wir für die Weihnachtsgans mit Rotkohl

Menge	Zutat

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Und so wird die Weihnachtsgans mit Rotkohl gemacht

1. Zwiebeln vorbereiten
   Die Zwiebeln ungeschält im Ofen 25 Minuten backen. Nach dem Erkalten schälen und hacken. (Vorbereitungszeit: 30 Minuten)
2. Füllung zubereiten
   Das Brot in Milch oder Brühe weichen, ausdrücken und zerpflücken. Mit den Zwiebeln mischen und mit Salbei würzen. (Zubereitungszeit: 10 Minuten)
3. Gans vorbereiten
   Die Gans mit der Gewürzmischung einreiben, mit der Füllung stopfen, zunähen und dressieren. (Zubereitungszeit: 20 Minuten)
4. Gans garen
   Mit der Brustseite nach unten in den vorgeheizten Ofen schieben, 1/2 Liter kochendes Wasser angießen und zugedeckt eine Stunde dünsten. Dann aufdecken und unter Begießen goldbraun und knusprig braten. (Garzeit: 2-2,5 Stunden)
5. Soße zubereiten
   Den Bratensatz entfetten, auf 3/4 Liter auffüllen, binden, nachwürzen und durchkochen. Zum Schluss den Rotwein zugeben. (Zubereitungszeit: 15 Minuten)
6. Rotkohl zubereiten
   Den in Gänsefett mit Äpfeln geschmorten Kohl süß-sauer abschmecken. (Zubereitungszeit: 30 Minuten)

Schwierigkeit des Rezeptes

Das Rezept ist mittelschwer. Es erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist die Mühe wert!

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährwert	Menge
Kalorien	600 kcal
Eiweiß	25 g
Fett	45 g
Kohlenhydrate	20 g

Zubereitungszeit

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 4 Stunden, inklusive Vorbereitungs- und Garzeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Gans und der Rotkohl können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Die Reste lassen sich gut aufwärmen. Ja, das Gericht lässt sich auch einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.

Küchenutensilien

• Schneidebrett
• Messer
• Ofen
• Bräter
• Löffel
• Topf

Tipps für den perfekten Genuss

Serviere die Gans mit frisch zubereiteten Thüringer Klößen oder Salzkartoffeln. Ein Klecks Preiselbeermarmelade rundet das Geschmackserlebnis ab.

Getränke

Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend dazu.

Variationen des Rezeptes

Für eine fruchtigere Note kannst du getrocknete Pflaumen zur Füllung hinzufügen. Eine vegetarische Variante lässt sich mit einer Füllung aus Maronen und Gemüse zaubern.

Informationen zu den Zutaten

Die Gans ist eine traditionelle Zutat für Festtagsgerichte und liefert reichlich Eiweiß und Eisen. Rotkohl ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen.

Tipps für Diabetiker

Verwende Vollkornbrot für die Füllung und reduziere die Menge an Rotwein in der Soße. Stattdessen kann ein Schuss Apfelessig verwendet werden.

Fazit

Dieses DDR-Rezept für Weihnachtsgans mit Rotkohl ist ein echter Klassiker und bringt festliche Stimmung auf deinen Tisch. Die Kombination aus zarter Gans und süß-saurem Rotkohl ist einfach unwiderstehlich. Probier es aus und genieße ein Stück kulinarischer Geschichte. Frohe Weihnachten und guten Appetit!

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Nach: Neue Geflügeltips, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1967

Rezept-Bewertung