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Rotkraut

Die blaue Farbe des Krautes schlägt beim Abschmecken mit Essig in ein kräftiges Rot um.

Gewürze für Rotkraut: Nelke, Zwiebel, Pfeffer, Zimt, Zucker, Essig, Rotwein.

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Apfelscheiben, zum Schluß mitgedünstet, verfeinern den Geschmack, auch etwas Apfelmus, das am Schluß zugefügt wird. Rotkrautrohkost kann gehobelt und mit Meerrettich abgeschmeckt werden.

Rotkraut
Frischer Rotkohl © Bildagentur PantherMedia / Jiri Hera
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