Rote Bete
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Die rote Rübe ist reich an basischen Mineralstoffen. In den Wintermonaten ist rote Rübe ein beliebter Salat — roh oder gekocht. Den besten Salat bereitet man aus runden Rüben mit feinem Rübenfleisch, gleichmäßig satt gefärbt, unbeschädigt und von der Größe eines größeren Apfels zu.
Wintergemüse mit beachtlichem Karotin- und Vitamin-C-Gehalt.
Die Rüben mit der Schale kochen. Für Salat in kleine Scheiben schneiden oder grob raspeln. Mit Meerrettich oder gehacktem Kümmel besonders wohlschmeckend.
