Angesehen: 39 Tiroler Ochsenschlepp mit Nudeln 1 Ochsenschwanz, 1 Suppengrün, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 2 Eßl. Mehl, 5 Gewürzkörner, Petersilienstiele, etwas Thymian, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Tasse Preiselbeeren, […]
WeiterlesenSchlagwort: Preiselbeer
Gebratenes Rebhuhn
Angesehen: 2 Gebratenes Rebhuhn Die gereinigten und gewaschenen Rebhühner werden einige Minuten lang in heißes und dann sofort in kaltes Wasser gelegt. Dann werden sie gesalzen, gut […]
WeiterlesenRehrücken
Angesehen: 13 Rehrücken 2 kg Rücken, Salz, Pfeffer, 100 g Speck, 100 g Margarine, 1/4 l saure Sahne, 1/4 l Weißwein, 1/2 Teelöffel Stärkemehl, 1 Eßlöffel Johannisbeergelee. […]
WeiterlesenHasenpfeffer, Kaninchenpfeffer
Angesehen: 13 Hasenpfeffer, Kaninchenpfeffer 1 kg Hasenklein (Kopf, Brust, Hals, Vorderläufe, Innereien), Salz, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 4 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 4 Pimentkörner, 40 g Fett, 60 […]
WeiterlesenPreiselbeermilch
Angesehen: 5 Preiselbeermilch 1 Tasse dick eingekochte Preiselbeeren, 1/2 Tasse Quark und 4 bis 5 Eßlöffel Zucker gut verrühren und allmählich 3/4 l Milch zugießen. – Die […]
WeiterlesenErdbeerkompott
Angesehen: 6 Erdbeerkompott 500 g Erdbeeren, 3/8 l Wasser, 65g Zucker. Die vorbereiteten Erdbeeren in dem siedenden Zuckerwasser einmal aufwallen und dann zugedeckt gar ziehen lassen. – […]
WeiterlesenSchinkenröllchen – Szynka zawijana z chrzanem
Angesehen: 23 Schinkenröllchen – Szynka zawijana z chrzanem 200 g roher oder gekochter Schinken, Meerrettich mit hartgekochten Eiern, Petersilie . Den Schinken quer zur Faser in dünne […]
WeiterlesenKulaga
Angesehen: 19 Kulaga 320 g Buchweizenmehl, 1 l Wasser, 250 g eingekochte Preiselbeeren oder 100 g getrocknete Äpfel, Milch. Das Buchweizenmehl in dem warmen Wasser anrühren, bis […]
WeiterlesenKartoffelplinsen mit eingemachten Preiselbeeren
Angesehen: 102 Kartoffelplinsen mit eingemachten Preiselbeeren 12 Kartoffeln, Salz, 1 Eßl. Mehl, 3 Eßl. Öl, 200 g eingemachte Preiselbeeren, 150 g Zucker. Die Kartoffeln schälen, waschen und […]
WeiterlesenGubener Hefeplinsen
Angesehen: 212 Gubener Hefeplinsen 300 Gramm Mehl, 15 Gramm Frische Hefe, 3 Eier Salz Etwas Milch, 125 Gramm Schmalz zum Ausbacken Die zerbröselte Hefe mit Prise Zucker […]
WeiterlesenErrötende Jungfrau
Angesehen: 44 Errötende Jungfrau 1/2 Ltr. Buttermilch Etwas Abgeriebene Zitronenschale 100 Gramm Zucker 30 Gramm Gelatine 1 Pack. Vanillezucker 1/4 Ltr. Sahne 4 Essl. Himbeermark oder Preiselbeerkompott […]
WeiterlesenSüsse Käseschnittchen
Angesehen: 9 Süsse Käseschnittchen 1 Ei, 30 g Zucker, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Doppelrahmkäse, 1 bis 2 Scheiben Ananas oder 2 Eßlöffel dickes Preiselbeerkompott, 8 Toast-Biskuits oder […]
WeiterlesenKissel aus Preiselbeeren
Angesehen: 1 Kissel aus Preiselbeeren 100 bis 120 g Preiselbeeren, 2 bis 3 Eßl. Stärkemehl, 3 bis 4 Eßl. Zucker. Die Preiselbeeren verlesen, waschen, durch ein Sieb […]
WeiterlesenRasche Pfirsichspeise
Angesehen: 11 Rasche Pfirsichspeise 4 vollreife Pfirsiche, 4 Scheiben Kastenkuchen, 4 Eßlöffel Preiselbeerkonfitüre, 2 Eigelb, 2 Gläschen Weinbrand, 2 Teelöffel Zucker, etwas Vanillinzucker. Die Pfirsiche mit oder […]
WeiterlesenGespickter Hasenrücken
Angesehen: 20 Gespickter Hasenrücken Zutaten für 4-5 Personen: 2 Hasenrücken Salz, Pfeffer 125 g Speck 40 g Öl oder Butter 2 Zwiebeln 5-6 zerdrückte Wacholderbeeren 1/8 l […]
WeiterlesenRotkohleintopf
Angesehen: 7 Rotkohleintopf 2 kg Rotkohl, 3/8 l Weißwein, 3 Eßl. Weinessig, Salz, 1 Wurzelwerk, 3 Zwiebeln, 2 Äpfel, 25 g Gänseschmalz, 2 Gänsekeulen, 1 Prise Nelkenpulver, […]
WeiterlesenRehmedaillons nach Weidmanns-Art
Angesehen: 2 Rehmedaillons nach Weidmanns-Art 2 Rehfilets, Brot, Butter, Mayonnaise, Preiselbeerkompott, Petersilie, marinierter Paprika. Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf dem Grill oder in der Pfanne […]
WeiterlesenPreiselbeersoße, kalt
Angesehen: 4 Preiselbeersoße, kalt 100 g Preiselbeeren (Konserve), Zitronensaft, 20 g Senf, etwas Worcestersauce, Salz, Pfeffer, 200 ml Joghurt. Die Preiselbeeren mit den Gewürzen verschlagen, unter den […]
WeiterlesenIsländische Apfelspeise
Angesehen: 7 Isländische Apfelspeise 60 g Butter, 200 g Semmelbrösel, 5 Eßl. Zucker, 350 g Apfelmus, 100 g Preiselbeerkompott, 1/8 l Sahne. In der erhitzten Butter unter […]
WeiterlesenHirschrückenfilet „Försterin-Art“
Angesehen: 7 Hirschrückenfilet „Försterin-Art“ 400 g Hirschrückenfilet, 30 g Öl, 40 g Butter, 80 g Zwiebel, 80 g Preiselbeeren, 4 cl Gin, 8 Champignonköpfe (Konserve). Das Hirschrückenfilet […]
WeiterlesenHirsch- oder Rehkeule vom Spieß
Angesehen: 20 Hirsch- oder Rehkeule vom Spieß 1 Hirsch- oder Rehkeule (etwa 1 1/2 kg mit Knochen), 100 g Speck, Salz, Schwarzer Pfeffer. Die Hirsch- oder Rehkeule […]
WeiterlesenHasenrücken mit Rotwein
Angesehen: 7 Hasenrücken mit Rotwein 1 Hasenrücken mit Hinterläufen, Salz, Pfeffer, 100 g Speck zum Belegen, 100 g Speck zum Braten, 1/4 l Rotwein, Edelsüß-Paprika, 1/4 l […]
WeiterlesenGespicktes Wildhasenschnitzel
Angesehen: 2 Gespicktes Wildhasenschnitzel 2 ganze Hasenrücken, Beize, 150 g Speck, Salz, Pfeffer, 60 g Margarine, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 2 Lorbeerblätter, 30 g Tomatenmark, 20 g […]
WeiterlesenGebeiztes Masthähnchen
Angesehen: 16 Gebeiztes Masthähnchen 1 Broiler, Pfeffer, Salz, 100 g geräucherter Speck in Scheiben, 80 g Margarine. Für die Beize: 1/2 l Wasser, 1/4 l Rotwein, 1 […]
WeiterlesenFrischlingsrücken
Angesehen: 4 Frischlingsrücken 800 g Frischlingsrücken, Salz, Pfeffer, Paprika, 50 g Fett, 3 Zwiebeln, 2 Möhren, 2 bis 3 Wacholderbeeren, Brotrinde, 1/4 l saure Sahne oder Buttermilch. […]
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