Siedler-Kartoffel-Salat
Dieser Siedler-Kartoffel-Salat mit Waldpilzen und Kaninchenfleisch ist eine herzhafte und schmackhafte Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Er ist besonders beliebt als Beilage zu Grillgerichten im Freien oder als eigenständiges Gericht für ein rustikales Abendessen. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, herzhaftem Kaninchenfleisch und aromatischen Waldpilzen macht ihn zu einem echten Genuss. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1983:
Zutaten für den Siedler-Kartoffel-Salat
- 100 g gekochte Kartoffeln
- 250 g Kaninchenfleisch
- 150 g Pilze (Waldpilze)
- 2 bis 3 Tomaten
- 1 Zwiebel
- Öl
- Essig
- Pfeffer
- Salz
- Zucker
- Worcestersoße
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Zubereitung des Siedler-Kartoffel-Salates
- Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Das Kaninchenfleisch und die Pilze garen, kleinschneiden und mit den feingeschnittenen Tomaten, der gehackten Zwiebel, Öl, Essig, Pfeffer, Zucker und Worcestersoße vermengen.
- Das Ganze gut mischen.
- Anstelle von Essig und Öl kann Salatcreme mit 1 Eßlöffel Preiselbeeren und 1 Teelöffel Senf verwendet werden.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983