Siedler-Kartoffel-Salat
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1983
Zutaten
100 g gekochte Kartoffeln
250 g Kaninchenfleisch
150 g Pilze (Waldpilze)
2 bis 3 Tomaten
1 Zwiebel
Öl, Essig, Pfeffer, Salz, Zucker
Worcestersoße
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Zubereitung
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Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Das Kaninchenfleisch und die Pilze garen, kleinschneiden und mit den feingeschnittenen Tomaten, der gehackten Zwiebel, Öl, Essig, Pfeffer, Zucker und Worcestersoße vermengen.
Das Ganze gut mischen. – Anstelle von Essig und Öl kann Salatcreme mit 1 Eßlöffel Preiselbeeren und 1 Teelöffel Senf verwendet werden.
Quelle: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983