Kartoffelsalat mit Fisch
Dieser Kartoffelsalat mit Fisch ist eine raffinierte Abwandlung des klassischen Kartoffelsalats, wie man ihn in der DDR-Küche nicht alltäglich, aber umso lieber serviert hat – vor allem zu besonderen Anlässen oder wenn man mal etwas Feineres auf den Tisch bringen wollte.
Die Kombination aus zarten Kartoffeln, saftigem Seefisch, würzigen Kapern und der fruchtigen Frische von Apfelstücken ergibt ein herrlich ausgewogenes Aroma – herzhaft, frisch, leicht süßlich. Der Salat lässt sich gut vorbereiten, sollte durchziehen und schmeckt besonders gut leicht gekühlt – perfekt für Sommerabende, Buffets oder ein leichtes Abendessen.
Das Rezept stammt aus dem DDR-Klassiker „Aus der Schale geplaudert“ vom Verlag für die Frau Leipzig und zeigt, wie man mit einfachen Zutaten und etwas Kreativität ein besonderes Geschmackserlebnis zaubern konnte.
Zutaten für den Kartoffelsalat mit Fisch
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 500 g garer Seefisch
- 1 Zwiebel
- 1 Gewürzgurke
- 2 Äpfel
- 1 Eßlöffel Kapern
- Essig
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
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Zubereitung des Kartoffelsalates mit Fisch
- Kartoffeln und Fisch salatgemäß zerkleinern.
- Mit Zwiebel-, Gurken- und Apfelwürfeln und gehackten Kapern vorsichtig vermengen.
- Aus den übrigen Zutaten eine Marinade bereiten und darin anrichten.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983