Kartoffelsalat
Der Kartoffelsalat war in der DDR ein beliebtes und vielseitiges Gericht. Es gab verschiedene Varianten, und der Salat wurde oft als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten oder als eigenständiges Gericht serviert. Hier ist ein einfaches Rezept für Kartoffelsalat im DDR-Stil aus dem Jahr 1983:
Zutaten für den Kartoffelsalat
- 1 1/4 kg Kartoffeln
- 1/8 Liter Brühe
- Essig
- Zucker
- Pfeffer
- Salz
- 1 Zwiebel
- 2 Eßlöffel Öl
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Zubereitung des Kartoffelsalates
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln kochen, abpellen und in Scheiben schneiden.
- Marinade zubereiten: Die Brühe mit Essig, etwas Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Kartoffelscheiben marinieren: Die Kartoffelscheiben mit der vorbereiteten Marinade vermengen und gut durchziehen lassen.
- Zwiebel hinzufügen: Die Zwiebel fein schneiden und zusammen mit dem Öl zu den Kartoffeln geben.
- Alles vermengen: Den Kartoffelsalat vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
- Servieren: Den Kartoffelsalat in eine schöne Servierschüssel geben und servieren.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für den Kartoffelsalat beträgt etwa 30-40 Minuten.
Kalorien
Die Kalorien pro Portion Kartoffelsalat variieren je nach Größe der Portion und den verwendeten Zutaten. Eine durchschnittliche Portion (ca. 200 g) hat etwa 150 Kalorien.
Tipps zum Rezept
- Verwende am besten festkochende Kartoffelsorten für einen besseren Biss.
- Der Kartoffelsalat schmeckt besonders gut, wenn er vor dem Servieren für einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.
- Experimentiere mit den Gewürzen und füge nach Belieben frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
- Der Kartoffelsalat kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Er sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden, um die Frische und den Geschmack zu gewährleisten.
- Vor dem Servieren kann der Salat leicht umgerührt werden, um die Aromen wieder zu verteilen.
Küchenutensilien
Für die Zubereitung dieses Rezepts benötigst du:
- Einen Topf zum Kochen der Kartoffeln.
- Ein Messer und ein Schneidebrett zum Schneiden der Kartoffeln und Zwiebeln.
- Eine Servierschüssel zum Anrichten des Salats.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983