Grüner Salat (Staudensalat)
Grüner Salat, insbesondere Staudensalat, war auch in der DDR eine beliebte Beilage oder Vorspeise. Hier ist ein einfaches Rezept für einen Grünen Salat mit Staudensalat im DDR-Stil aus dem Jahr 1984:
Zutaten für den Grünen Salat (Staudensalat)
- 2 Stauden Salat
- 4 Eßlöffel Zucker
- 2 bis 3 Eßlöffel Öl
- 1/8 Liter saure Sahne oder Joghurt
- Schnittlauch oder zartes Zwiebelrohr
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
- 1 Eßlöffel gehackter Dill
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Zubereitung des Grünen Salates (Staudensalat)
- Salat vorbereiten: Die gewaschenen Salatblätter grob zerpflücken und in eine große Schüssel geben.
- Dressing vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Zucker, Öl und saure Sahne oder Joghurt vermischen.
- Salat mischen: Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis der Salat gleichmäßig bedeckt ist.
- Kräuter hinzufügen: Den gehackten Schnittlauch, die Petersilie und den Dill über den Salat streuen und nochmals leicht unterheben.
- Servieren: Den Grünen Salat sofort servieren und genießen.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für den Grünen Salat beträgt etwa 10-15 Minuten.
Tipps zum Rezept
- Verwende frischen Staudensalat für einen knackigen und frischen Geschmack.
- Das Dressing kann je nach Geschmack mit etwas Zitronensaft oder Essig für eine leicht säuerliche Note verfeinert werden.
- Für eine zusätzliche geschmackliche Note kannst du auch geröstete Sonnenblumenkerne oder gehackte Nüsse über den Salat streuen.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
- Der Grüne Salat sollte am besten sofort nach der Zubereitung serviert werden, um seine Frische zu bewahren.
- Reste können im Kühlschrank für maximal 1-2 Tage aufbewahrt werden, sollten jedoch vor dem erneuten Servieren leicht aufgefrischt werden.
Küchenutensilien
Für die Zubereitung dieses Rezepts benötigst du:
- Eine große Schüssel zum Mischen des Salats.
- Ein Messer und ein Schneidebrett zum Zerkleinern des Salats und der Kräuter.
- Kleine Schüsseln zum Zubereiten des Dressings und Servieren des Salats.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984