Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Angesehen: 1 Schellfisch mit Senfbutter Zutaten 1,5 kg Schellfisch, 4 Eßlöffel Essig, 1 Zwiebel, 2 Lorbeerblätter, 5 Gewürzkörner (Piment), 150 g Butter, 50 g Senf, 1 Zitrone, Salz. Zubereitung Schellfisch säubern, innere schwarze Haut entfernen, schuppen, Flossen abschneiden und noch […]
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Angesehen: 5 Karpfen in Biersoße Zutaten 1,5 kg lebenden Karpfen, 1 Zwiebel, 100 g Sellerieknolle, 100 g geriebener Lebkuchen, 3/4 I Bier, Salz und Zucker, 1 Zitrone, 100 g Butter, 30 g Mehl. Zubereitung Karpfen schlachten, säubern, entschuppen und in […]
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Angesehen: 35 Schleie in Dillsoße 4 bis 6 Schleie (je 350 bis 400 g), 4 Eßl. Butter, 4 Eßl. Mehl, 4 Eßl. Essig, 1/2 Glas Weißwein (0,1 l), 4Eßl. saure Sahne, 2 Eigelb, 2 Bund Dill, 1/4 l Fleischbrühe, Zitronensaft, […]
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Angesehen: 37 Cowboybrote 4 Scheiben Schwarz- oder Mischbrot, 4 Teelöffel Mayonnaise, grüner Salat, 4 Tomaten, etwa 8 Speckstreifen, gehackte Petersilie. Die Brotscheiben toasten und erkaltet mit Mayonnaise bestreichen. Jeweils ein bis zwei Salatblätter auflegen und mit Tomatenscheiben garnieren. Die knusprig […]
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Angesehen: 64 Quarkpuffer 375 g Quark, 2 Eier, 1/8 l Milch, 100 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 1 Teelöffel Backpulver, Salz, 1/2 Teelöffel gehackter Kümmel, 1 gehackte kleine Zwiebel, Bratfett, Schnittlauch. Quark, Eier und Milch verrühren und durch ein Sieb […]
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Angesehen: 64 Altberliner Speckeierkuchen 6 Eier 250 Gramm Mehl 1/2 Ltr. Berliner Weiße 125 Gramm Fetter Speck Eier einzeln aufschlagen, das gesiebte Mehl dazugeben, mit dem Schneebesen glatt rühren. Das Weißbier hinzugeben und vermengen. In einer Pfanne jeweils etwa 30 […]
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Angesehen: 15 Halberstädter Kartoffelgulasch 2 mittl. Zwiebeln 100 Gramm Butterschmalz 2 Stücke Halberstädter Würstchen 2 Schinkenwürstchen 2 Krautwürstchen 1 kg Geschälte Kartoffeln, festkochend 1 Rote Paprikaschote 1 Grüne Paprikaschote Salz Pfeffer Edelsüßer Paprika Grob gewürfelte Zwiebeln in zerlassenem Butterschmalz anbraten, […]
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Angesehen: 19 Kuheuter-Schnitzel Wurzelwerk (Sellerie, Lauch, Möhre) 1 Zwiebel 800 Gramm Kuheuter 6 Pfefferkörner 4 Pimentkörner 4 Nelken 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer 2 Essl. Mehl 1 Ei Semmelbrösel 50 Gramm Fettigkeit (Bratfett) Salz, Pfeffer Das Wurzelwerk putzen, waschen und klein […]
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Angesehen: 32 Kartoffelgeröstel 800 g gekochte Kartoffeln, 2 Eßlöffel Kokosfett, Salz, Pfeffer, 60 g vollfetter Schnittkäse. Die geschälten Kartoffeln grob raspeln, mit dem erhitzten Kokosfett im Tiegel unter häufigem Wenden anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den geraspelten Käse […]
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Angesehen: 22 Altenburger Backhähnchen Zutaten für 4 Personen: 1 Broiler (1 junges Hähnchen) 1 Zitrone Mehl 2-3 Eier Semmelmehl Öl zum Backen Petersilie Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika Zubereitung: Den Broiler vierteln, die größeren Knochen vorsichtig auslösen, das Fleisch mit Salz und […]
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Angesehen: 14 Rot-grüner Salat 1 Kopf Salat, 2 Bund Radieschen, 100 g grüne Gurke, 1 Zwiebel, 1/2 Knoblauchzehe, 2 Eßl. Öl, 1 Eßl. Zitronensaft, 1 Teel. Senf, 1 Eßl. gehackte Zitronenmelisse oder Schnittlauch, je 1 Prise Salz, Zucker und Pfeffer. […]
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Angesehen: 19 Käse-Ananas-Salat 250 g Edamer Käse, 6 Scheiben Ananas, 75 g Mandelstifte, Saft von 1/2 Zitrone, 2 Eßl. Mayonnaise, 100 ml saure Sahne, Salz, Pfeffer, 1 Kopf grüner Salat, 10 g Butter, 25 g blättrig geschnittene Mandeln. Käse und […]
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Angesehen: 21 Obstsalat mit Kondensmilch Zutaten: 150 g Ananas, 200 g Bananen, 200 g Äpfel, 250 g Weintrauben, 100 g Mayonnaise, 100 ml Kondensmilch, 50 g grüner Salat. Das entsprechend vorbereitete Obst wird in Spalten oder Würfel geschnitten und die […]
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Angesehen: 23 Vermicelli gratinati (Gratinierte Nudeln) 400 g Fadennudeln, Salz, 1 Eßl. Margarine, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 200 g Champignons, 2 Stangen Porree, 2 Möhren, 400 g Schinken, 2 Tomaten, Pfeffer, 2 Teel. Sojasauce, 2 Eier, 50 g Reibekäse, […]
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Angesehen: 7 Überraschungsblumenkohl 1 großer Kopf Blumenkohl, 2 Eßl. Salz, 2 Eßl. Essig, 1 Eßl. Zucker, einige Blätter grüner Salat, Eier- oder Geflügelsalat, 6 Tomaten, Petersilie. Den vorbereiteten Blumenkohl in Wasser mit Salz, Essig und Zucker nicht zu weich kochen. […]
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Angesehen: 16 Kaninchenwürzfleisch 1 Kaninchen, 1/4 Flasche Weißwein, 100 g magerer Speck, 2 Zwiebeln, 2 Eigelb, 4 Eßl. Kondensvollmilch oder Sahne, 1/2 Zitrone, 2 Eßl. Mehl, Salz, Glutal, Pfeffer, Lorbeerblätter, Thymian, Petersilie. Das vorbereitete und ausgenommene Kaninchen ohne Kopf in […]
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Angesehen: 23 Das Wiener Backhendel 1 Broiler, 2 bis 3 Eier, Mehl, Semmelmehl, Salz, Pfeffer, Zitrone, Edelsüßpaprika, Öl zum Backen. Den Broiler vierteln (nach Möglichkeit die wichtigsten Knochen vorsichtig auslösen), mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. […]
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Angesehen: 5 Forelle auf Schrödermühlen-Art 4 Forellen (zu je 350 … 400 g), 100 g Butter, 3 Eßl. Mehl, 3 Zitronen, 1 Röhrchen Kapern, Salz, Muskat, frisch gemahlener Pfeffer. Die Forellen ausnehmen, gut waschen, etwas abtupfen, innen und außen mit […]
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Angesehen: 16 Budapester Geflügelsalat 150 g Hühnerfleisch ohne Knochen, 5 Champignons, Salz, 50 ml Joghurt, 1 Eßlöffel Tomatenketchup, Zitronensaft, 1 Tomate, 1 Teelöffel gehackter Schnittlauch, 1 Blatt grüner Salat. Das Geflügelfleisch und die geputzten, in Scheiben geschnittenen Pilze getrennt in […]
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Angesehen: 17 Gemischter grüner Salat 1 Staude Salat, 2 grüne Gurken, 4 Tomaten, 2 bis 3 Eßl. Öl, 2 Eßl. Zitronensaft, Salz, Pfeffer, gehackter Dill. Die gewaschenen Salatblätter grob zerpflücken, die geschälten Gurken und die Tomaten in Scheiben schneiden. Alles […]
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Angesehen: 23 Grüner Salat mit Gurke 2 Stauden Salat, 2 grüne Gurken, 2 bis 3 Eßl. Öl, Saft von 1/2 Zitrone, Salz, 2 Knoblauchzehen, gehackter Dill. Die gewaschenen Salatblätter grob zerpflücken. Die geschälten Gurken in dünne Scheiben schneiden. Aus Öl, […]
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Angesehen: 5 Havanna-Salatplatte 1 bis 2 Stauden grüner Salat (nur zarte Blätter verwenden), 5 hartgekochte Eier, 4 Eßlöffel Ananasschnitzel, 2 Bananen, 2 Eßlöffel saure Sahne, 2 Eßlöffel Mayonnaise, Zitronensaft, Salz, geröstete Mandelsplitter. Die Salatblätter auf einer Platte ausbreiten. Die kleingeschnittenen […]
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Angesehen: 13 Sizilianische Schinkenrollen 4 Bananen, Butter, 4 große Scheiben roher Schinken, grüner Salat. Die geschälten Bananen vorsichtig in heißer Butter braten, in Schinkenscheiben hüllen und auf leicht marinierten Salatblättern anrichten. [Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau […]
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Angesehen: 16 Heringsallerlei mit Beilage Zutaten: 15 g Räucherhering (Filet), 15 g Salzhering (Filet), 15 g Kräuterströmlinge, 1/4 (10 g) Ei, 10 g grüne Gurken, 10 g frische Tomaten, 10 g marinierte rote Rüben mit Marinade (Konserve), 10 g gekochte […]
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Angesehen: 19 Tschechischer Salat „Vlassky“ Zutaten: 30 g gekochter Schinken, 150 g gebratenes Kalbfleisch, 85 g Äpfel, 60 g grüne Erbsen (Konserve), 100 g Salzgurken, 110 g gekochte Kartoffeln, 20 g grüner Salat, 235 g Mayonnaise, 15 g Kräuter. Zubereitung: […]
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