Salat von neuen Kartoffeln
Dieser Salat von neuen Kartoffeln ist eine erfrischende und gesunde Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Er ist besonders beliebt als Beilage zu Grillgerichten oder als leichter Snack. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1983:
Zutaten für den Salat von neuen Kartoffeln
- 1 kg gekochte Kartoffeln
- Pfeffer
- Salz
- Essig
- Öl
- Kapern
- Jagdwurst
- Speck
- Gemüsereste
- Karotten oder Möhren
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Zubereitung des Salates von neuen Kartoffeln
- Die geschälten Kartoffeln halbieren.
- Die Kartoffelhälften mit Pfeffer und Salz würzen und mit Essig und Öl marinieren.
- Kapern, kleingeschnittene Jagdwurst, ausgelassenen Speck, Gemüsereste, gekochte oder roh geriebene Karotten oder Möhren dazugeben und alles gut vermengen.
- Abkühlen lassen und servieren.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983