Angesehen: 25 Topfklöße mit Jägerhaschee 500 g beliebiges Wildfleisch, 50 g Speck, 1 Eßl. Margarine, 200 g Zwiebeln, 40 g Mehl, 3/8 l Fleisch- oder Würfelbrühe, Salz, […]
WeiterlesenSchlagwort: Klöße
Erbsen, Wurzeln und Klöße auf Bremer Art
Angesehen: 7 Erbsen, Wurzeln und Klöße auf Bremer Art Je 500 g junge zarte Möhren und Erbsen, 2 l Fleischbrühe,1 Eßl. Margarine, 1/2 Teel. Salz, 120 g […]
WeiterlesenLeberklöße (Jazz-Bomben)
Angesehen: 3 Leberklöße (Jazz-Bomben) Aus 200 g Zucker kocht man mit ein wenig Wasser einen dicken Sirup, mischt 200 g geschälte und geriebene Mandeln dazu und formt […]
WeiterlesenGebeizter Hase mit pikanter Tunke
Angesehen: 4 Gebeizter Hase mit pikanter Tunke Der Rücken und das hintere Teil eines gereinigten Hasen wird 1-2 Tage lang in einer mit Rotwein zubereiteten Beize liegengelassen. […]
WeiterlesenSemmelklöße mit Speck
Angesehen: 4 Semmelklöße mit Speck 40-50 g in kleine Würfel geschnittener Speck wird geröstet. Dazu mengt man 2, ebenfalls in kleine Würfel geschnittene Semmeln und läßt diese […]
WeiterlesenSemmelklöße
Angesehen: 3 Semmelklöße 3 in kleine Würfel geschnittene Semmeln werden in Fett geröstet. Nun rührt man in einer Schüssel aus 400 g Mehl, 2 Eiern, einem nußgroßen […]
WeiterlesenSaure Kalbslunge
Angesehen: 8 Saure Kalbslunge Die Kalbslunge und das Herz werden sauber gewaschen, in Salzwasser mit Suppengrün und einigen Lorbeerblättern gekocht. Wenn die Lunge erkaltet ist, schneidet man […]
WeiterlesenKalbsleberklöße mit brauner Soße
Angesehen: 5 Kalbsleberklöße mit brauner Soße Die Hälfte einer großen, gereinigten Kalbsleber wird mit 6 in Milch geweichten Semmeln, 100 g Rindsnierenfett und ein wenig Petersilie durch […]
WeiterlesenWeimarer Zwiebelschweinehaxe
Angesehen: 10 Weimarer Zwiebelschweinehaxe 4 Portionen: 2 Schweinehaxen, große 750 g kleine Zwiebeln 200 g Sauerkraut, rohes 3/8 L Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 3/4 L […]
WeiterlesenBierfleisch
Angesehen: 17 Bierfleisch für 4 Portionen: 750 g Rinderschmorfleisch 50 g Mehl 400 g Zwiebel 20 g Margarine 50 g Öl 50 g Tomatenmark (Tube) Zitronenschale, abgerieben […]
WeiterlesenThüringer Löffelnocken
Angesehen: 18 Thüringer Löffelnocken für 4 Portionen: 500 g Rindfleisch 130 g Speck 1/2 Zitrone, Schale hiervon abgerieben 1 EL Kräuter der Saison, gehackt 2 EL Weißwein […]
WeiterlesenMecklenburger Entenbraten
Angesehen: 14 Mecklenburger Entenbraten für 4 Portionen: 2 kg Ente Beifuss Majoran Salz und Pfeffer 250 g Äpfel, klein und säuerlich 250 g Rosinen 2 Zwiebel, in […]
WeiterlesenSächsischer Kohlklump
Angesehen: 29 Sächsischer Kohlklump für 8-10 Portionen: 500 g Weißkohl 500 g Schweinefleisch 1 EL Zucker 2 EL Essig 500 g Birnen, kleine feste 750 g Kartoffeln […]
WeiterlesenLebernocken oder Leberklöße
Angesehen: 1 Lebernocken oder Leberklöße 150 g Schweins- oder Kalbsleber, 40 g Mehl, 40 g Fett, 1 Prise Majoran, 30 g geriebene Semmel, Salz, gemahlener Pfeffer, 20 […]
WeiterlesenKlopse
Angesehen: 80 Klopse 500 g gemischtes Hackfleisch 60 g altbackenes Weißbrot 2 Eier 1 Zwiebel 50 g Mehl 50 g Margarine gehackte Kapern Senf, Salz, Pfeffer Zitronensaft […]
WeiterlesenQuarkklöße
Angesehen: 37 Quarkklöße 2 Eier, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, etwas abgeriebene Zitronenschale, 100 g Mehl, 1 bis 2 Esslöffel Stärkemehl, 500 g Quark, 50 g […]
WeiterlesenKönigsberger Kochklopse
Angesehen: 1.862 Königsberger Kochklopse ZUTATENLISTE für 4 Portionen: KLOPSE: 400 g Gehacktes, halb und halb, 1 Brötchen, altbacken, 2 Eier, 1 Zwiebel, SenfKümmel SAUCE: 40 g Margarine, […]
WeiterlesenSächsischer Sauerbraten
Angesehen: 62 Sächsischer Sauerbraten Zutaten: 2 Zwiebel(n) 2 Möhre(n) 2 Lorbeerblätter 4 Wacholderbeeren, zerdrückt 2 Gewürznelken 4 Pfefferkörner 4 Körner Piment 1 TL Salz 250 ml Essig, […]
WeiterlesenGedünstetes Rindfleisch auf Gärtnerin Art (Tokány)
Angesehen: 17 Gedünstetes Rindfleisch auf Gärtnerin Art (Tokány) 800 g mageres Rindfleisch, 150 g geräucherter Speck, 120 g Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, Paprika, 4 grüne Paprikaschoten, 2 […]
WeiterlesenZwiebelfleisch nach Sachsenart
Angesehen: 75 Zwiebelfleisch nach Sachsenart Zutaten für 4 Personen: 700 g mageres Rindfleisch 700 g Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten 1/2 leichte Brühe (Kalb oder Schwein) 70 […]
WeiterlesenRinderrouladen und grüne Klöße
Angesehen: 393 Rinderrouladen und grüne Klöße Zutaten für die Rouladen (4 Personen): 600 g Rouladenfleisch (4 Scheiben a ca. 150 g) 60 g fetter Speck 2 Gewürzgurken […]
WeiterlesenWickelknödel
Angesehen: 53 Wickelknödel 750 g Kartoffeln 125 g Weizenmehl 100 g Kartoffelmehl 2 Eier Salz 1 Prise Muskat 30 g Butter Semmelmehl Die am Tage zuvor gekochten […]
WeiterlesenSauerkrautklöße
Angesehen: 21 Sauerkrautklöße 1 Päckchen Kloßmehl 2 50 g Sauerkraut 2 Essl. geriebene Semmel Salz etwas Paprika 30 g Speck 100 g Brot Das nach Anweisung angerührte […]
WeiterlesenGekochte Kartoffelklöße
Angesehen: 69 Gekochte Kartoffelklöße 1 kg Kartoffeln 2 Eier Salz 1 Prise Muskat 2 Eßl. Mehl 2 Eßl. Kartoffelmehl 1 Semmel etwas Margarine Frisch gekochte Kartoffeln sofort […]
WeiterlesenThüringer Damhirsch mit Butterpilzen
Angesehen: 12 Thüringer Damhirsch mit Butterpilzen 600 g Damhirschfleisch (Keule) 150 g Durchwachsenen Speck 100 g Schalotten 2 Knoblauchzehen 1/4 l Trockenen Rotwein 1 El Tomatenmark 300 […]
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