Letscho (Lecsó) aus Ungarn: Ein Geschmackserlebnis voller Aromen

1. Tomaten vorbereiten: Zuerst die Tomaten vorbereiten, indem man sie für etwa 1 Minute in heißes Wasser legt. Dadurch wird die Haut weicher und lässt sich leichter abziehen. Die Tomaten anschließend aus dem Wasser nehmen, die Haut abziehen und vierteln. Die vorbereiteten Tomaten beiseite stellen.
2. Paprika vorbereiten: Die grünen Paprikaschoten waschen, entkernen und in 5-6 längliche Stücke schneiden. Die Paprikastücke bereitstellen.
3. Speck anbraten: Wenn man sich für die Verwendung von geräuchertem Speck entscheidet, diesen in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf oder einer Pfanne das Fett (Schweineschmalz oder Öl) erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und ihr Aroma freisetzen.
4. Zwiebeln vorbereiten: Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Zu den angebratenen Speckwürfeln in die Pfanne geben und glasig anbraten.
5. Gemüse hinzufügen: Wenn die Zwiebeln glasig sind, das vorbereitete Paprika- und Tomatengemüse hinzufügen. Die Paprikastücke und Tomatenviertel in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
6. Würzen und dünsten: Das Letscho mit Salz und Paprika würzen, je nach persönlichem Geschmack und gewünschter Schärfe. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze langsam dünsten lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich vereinen.
7. Optional: Falls die Paprikaschoten zu scharf sein sollten, können sie vor dem Hinzufügen zum Letscho kurz abgebrüht werden, um die Schärfe zu mildern.
8. Servieren: Das fertige Letscho kann warm oder kalt serviert werden. Es passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder als Beilage zu Fleischgerichten. Genieße dieses traditionelle ungarische Gericht und erlebe die köstlichen Aromen der ungarischen Küche!

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 150 kcal
• Kohlenhydrate: 10 g
• Fett: 8 g
• Eiweiß: 5 g

Zubereitungszeit

Ca. 30 Minuten

Haltbarkeit

Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.

Aufbewahrung

In luftdichtem Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Küchenutensilien

• • Großer Topf oder Pfanne
  • Messer und Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • Optional: Dosenöffner für Büchsenletscho

Tipps zum Rezept

• Experimentiere mit verschiedenen Paprikasorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Neben grünen Paprikaschoten können auch gelbe oder rote verwendet werden.
• Für zusätzlichen Geschmack kann man dem Letscho gehackte Knoblauchzehen oder frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen.

Variationen des Rezepts

• Letscho kann je nach persönlichem Geschmack und regionalen Vorlieben in verschiedenen Variationen zubereitet werden. Man kann zum Beispiel zusätzliche Gemüsesorten wie Zucchini, Auberginen oder Kartoffeln hinzufügen.
• Für eine vegetarische Variante kann man den Speck einfach weglassen und das Letscho nur mit Gemüse zubereiten.

Schwierigkeit des Rezepts

Letscho ist ein relativ einfaches Gericht, das auch von Anfängern problemlos zubereitet werden kann. Die Zubereitung erfordert keine komplizierten Kochtechniken und die Zutaten sind leicht zu beschaffen. Mit diesem einfachen Rezept kann man sich auf eine kulinarische Reise in die ungarische Küche begeben und die köstlichen Aromen dieses traditionellen Gerichts genießen.