Rostbraten – jugoslawische Art

Zutaten

600 g Rinderfilet (4 Scheiben)
500 g Kartoffeln
300 g Paprikafrüchte (auch mariniert)
500 g Tomaten oder 150 g Tomatenmark
150 g Reis
250 g Zwiebeln
60 g Öl
200 g Pilze

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Zubereitung

Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Öl glasig werden lassen.

Die Fleischscheiben salzen, pfeffern und mit Paprika bestreuen.

Unter Zugabe von Wasser mit den Zwiebeln dünsten.

Wenn das Fleisch halbgar ist, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, Tomaten, Paprikafrüchte, die Pilze und den Reis hinzugeben.

Etwa 20 Minuten dünsten, bis der Reis gar ist.

Nachschmecken und in einer kleinen Schüssel anrichten.

Mit Petersilie garnieren und mit Rohkostsalat servieren.

[Quelle: Rezepte – Aus Küchen in 13 Ländern » Herausgeber: Verband der Journalisten der DDR, Bezirk Potsdam, 1985]

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