Rostbraten – jugoslawische Art
Manchmal braucht es nicht viel – ein gutes Stück Rinderfilet, aromatisches Gemüse und ein paar typische Gewürze reichen, um ein richtig herzhaftes Gericht auf den Tisch zu bringen. Der Rostbraten nach jugoslawischer Art vereint das Beste aus Fleisch und Gemüse in einem Topf: Zarte Filetscheiben schmoren zusammen mit bunten Paprikastreifen, milden Kartoffeln, saftigen Tomaten und feinen Pilzen – und bekommen durch Reis die Extraportion Sättigung. Das Gericht ist genau richtig, wenn du Lust auf kräftigen Geschmack, bunte Farben und unkompliziertes Soulfood hast. Mit frischer Petersilie garniert und einem knackigen Rohkostsalat dazu wird daraus eine vollwertige Mahlzeit, die sowohl satt als auch glücklich macht. Alles lässt sich bequem vorbereiten, zieht schön durch und schmeckt auch am nächsten Tag nochmal richtig gut.
Zutaten
600 g Rinderfilet (4 Scheiben)
500 g Kartoffeln
300 g Paprikafrüchte (auch mariniert)
500 g Tomaten oder 150 g Tomatenmark
150 g Reis
250 g Zwiebeln
60 g Öl
200 g Pilze
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Zubereitung
- Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Öl glasig werden lassen.
- Die Fleischscheiben salzen, pfeffern und mit Paprika bestreuen.
- Unter Zugabe von Wasser mit den Zwiebeln dünsten.
- Wenn das Fleisch halbgar ist, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, Tomaten, Paprikafrüchte, die Pilze und den Reis hinzugeben.
- Etwa 20 Minuten dünsten, bis der Reis gar ist.
- Nachschmecken und in einer kleinen Schüssel anrichten.
- Mit Petersilie garnieren und mit Rohkostsalat servieren.
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[Nach: Rezepte – Aus Küchen in 13 Ländern » Herausgeber: Verband der Journalisten der DDR, Bezirk Potsdam, 1985]