Kartoffelsalat mit Sauerkraut
Zutaten
500 bis 600 g Kartoffeln, 2 Möhren, 100 g Salzgurken, 150 bis 200 g Sauerkraut, 150 bis 200 g Mayonnaise oder saure Sahne, Salz, Pfeffer, Salatblätter, Schnittlauch.
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Zubereitung
Die gekochten, abgekühlten, gepellten Kartoffeln und die garen Möhren, ebenso die Salzgurken in dünne Scheiben schneiden.
Das Sauerkraut grob zerschneiden.
Die Hälfte der Möhren zum Garnieren aufheben.
Die Salatzutaten mit Mayonnaise oder saurer Sahne und Gewürzen vermischen.
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Den Kartoffelsalat mit Salatblättern und Möhrenscheiben garnieren und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]