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Feinschmeckerplatte

Feinschmeckerplatte

91 Feinschmeckerplatte Ein Rezept aus der Gaststätte »Stegschänke« in Werchow aus dem Jahr 1984 Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Die »Stegschänke« liegt an dem alten Steg, auf dem die Einwohner der Dörfer Zwietow, Weissagk und Gosda früher über […]

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Suhler Topfbraten

Suhler Topfbraten

45 Suhler Topfbraten Ein Rezept aus dem Restaurant »Thüringen« in Suhl aus dem Jahr 1984. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Das Interhotel »Thüringen-Tourist« befindet sich inmitten des neugestalteten Stadtzentrums von Suhl, in dem historische Gebäude und moderne Bauten […]

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DDR REZEPTE

Gehackte Grillspezialität

59 Gehackte Grillspezialität 100 g durchgedrehte Hammelschulter, 300 g Schabefleisch, 200 g Hackepeter, 1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Eßl. gehackte Petersilie, Fett, 2 Eier, 1 Brötchen, in Wasser eingeweicht, Salz, Pfeffer, Majoran, geriebene Muskatnuß 2 Bratwürste, 4 Scheiben Speck. […]

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DDR REZEPTE

Gegrillte Ente

43 Gegrillte Ente 1 zarte Ente, Pfeffer, Salz, 2 Äpfel, 100 g Backpflaumen, 1 Bund Petersilie, 1 Glas Weinbrand, Rosmarin. Die gewaschene Ente innen mit Pfeffer und Salz würzen. Die Äpfel in Würfel schneiden, mit den Backpflaumen, der gehackten Petersilie […]

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Rosenkohl-Apfel-Rohkost

7 Rosenkohl-Apfel-Rohkost 400 g Rosenkohl, 1/2 Zwiebel, 1 großer Apfel, Zitronensaft, 4 Eßl. energiereduzierte Salatsoße, 2 Eßl. Kondensmilch, Zucker, Salz. Den vorbereiteten Rosenkohl und die geschälte Zwiebel in feine Streifen schneiden. Den geschälten, vom Kernhaus befreiten Apfel ebenfalls feinschneiden. Alles […]

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DDR REZEPTE

Rosenkohlrohkost

5 Rosenkohlrohkost 400 g Rosenkohl, 3 Eßl. Salatöl, 1 Eßl. Zitronensaft, Salz, 1 Prise Zucker, 1 Zwiebel, Kräuter (Petersilie, Dill, Estragon). Den vorbereiteten Rosenkohl in feine Streifen schneiden. Öl und Zitronensaft mit dem Schneebesen gut verschlagen, mit Salz und Zucker […]

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DDR REZEPTE

Weißkohlrohkost

14 Weißkohlrohkost 250 g Weißkohl, Salz, 2 Äpfel, Zitronensaft, 3 Tomaten, 2 Eßl. Zwiebelwürfelchen, 2 Eßl. Öl, gehackter Dill oder Petersilie. Den vorbereiteten Weißkohl fein hobeln, wenig salzen und mürbe stampfen. Die vom Kernhaus befreiten Äpfel mit der Schale grob […]

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DDR REZEPTE

Wirsingrohkost

13 Wirsingrohkost 500 g Wirsingkohl, 250 g Tomaten, 2 kleine Zwiebeln, 2 Eßl. Kräuteressig, 2 Eßl. Öl, Pfeffer, Salz, Zucker, 1/2 Knoblauchzehe. Den vorbereiteten Wirsing ohne Strunk in ganz feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Tomaten würfeln (zuvor überbrühen und […]

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