Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Einfache Blumenkohlrohkost Zutaten 1 kleiner Blumenkohl 3 junge Möhren 1 kleine saure Gurke 1 kleine Zwiebel 2 Eßlöffel Salatöl Zitronensaft 1 Prise Zucker Salz gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Borretsch) Zubereitung Das vorbereitete Gemüse raspeln. Gurke und geschälte Zwiebel fein schneiden. Das Öl mit Zitronensaft und Zucker verrühren, mit Salz abschmecken, Gurke, Zwiebel sowie gehackte Kräuter zufügen. Mit dieser Marinade […]
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0 Indisches Hähnchen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) 3 Zwiebeln 2 Äpfel 2 Möhren 3 Teelöffel Curry Salz 2 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Tomatenketchup 1/4 Liter Fleischbrühe 1 gestrichener Eßlöffel Speisestärke 2 Eßlöffel Kaffeesahne Zubereitung Den Broiler in je 2 Brust- und Keulenstücke zerlegen. Zwiebeln, Äpfel und Möhren schälen. Äpfel […]
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0 Bulgarisches Tokana (Ragout mit Eiern) Zutaten 400 g Kartoffeln 75 g Schmalz 8 Tomaten (oder Tomatenmark) 4 Eier 3 Zwiebeln Edelsüßpaprika Zubereitung Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln werden in Schmalz gut angeröstet. Man gibt geschälte und in Scheiben geschnittene Pellkartoffeln sowie die gut gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Tomaten dazu und würzt alles mit Salz und Edelsüßpaprika. Das Ganze […]
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0 Tiroler Geröstel Zutaten 2 Brat- oder Bockwürste 2 Eier 30 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 kleine Zwiebel 50 g geriebener Käse 350 g Kartoffeln Salz Pfeffer Knoblauch Zubereitung Die von der Haut befreite Wurst wird in Scheiben geschnitten und mit einer feinwürflig geschnittenen Zwiebel in „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) angeröstet. Die Wurstscheiben werden mit Salz, Pfeffer und ein wenig […]
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0 Spaghetti mit Räucherfisch Zutaten 400 g Spaghetti 3 Bücklinge oder Räucherfisch 5 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Mehl 1/2 Liter Brühe 1 Dose Eierfrüchte (Auberginen) 1 Schmelzkäse Salz Muskatnuß Knoblauch Zubereitung Die Spaghetti werden 15 bis 18 Minuten gekocht, kalt abgespült und in etwas „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) geschwenkt. ln der Zwischenzeit schwitzt man feingehackte Zwiebeln in Öl an und […]
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0 Buntes Allerlei mit Paprikaschoten Zutaten 200 g Paprikaschoten 175 g Weißkohl 125 g Möhren 175 g Tomaten 175 g Blumenkohl 1/8 Liter Öl Salz Zucker Kräuteressig Knoblauch Zubereitung Die Paprikaschoten werden ohne Deckel und Kerne in feine Streifen geschnitten, roh gesalzen und mit Essig mariniert. Dazu gibt man den in feine Streifen geschnittenen Weißkohl, die geraspelten rohen Möhren, die […]
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4 Süße Möhrenrohkost Dieser süße Möhrenrohkostsalat ist eine herrlich frische und gesunde Beilage, die durch ihre natürliche Süße überzeugt. Die Kombination aus geraspelten Möhren, Äpfeln, Rosinen und Nüssen bringt nicht nur jede Menge Vitamine, sondern auch Geschmack auf den Tisch. Für mich ist dieser Salat ein perfekter Allrounder – ob als leichter Snack zwischendurch oder sogar als Dessert nach einer […]
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2 Süße Kürbisrohkost Die Süße Kürbisrohkost ist eine tolle Möglichkeit, Kürbis einmal ganz anders zu genießen. Die Kombination aus geraspeltem Kürbis, Äpfeln oder Pflaumen, den Korinthen und dem Joghurt sorgt für eine erfrischende Süße und eine wunderbar cremige Textur. Für mich ist dieser Salat perfekt als leichte Nachspeise oder gesunder Snack zwischendurch. Besonders gut gefällt mir die Zugabe von Zimt […]
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0 Kohlrabirohkost Dieses einfache Rezept für Kohlrabirohkost repräsentiert die damalige Vorliebe für frische und gesunde Rohkost in der DDR-Küche. Die leichte Sauce verleiht dem Gericht eine angenehme Frische. Hier ist ein einfaches Rezept für Kohlrabirohkost im DDR-Stil: Anzahl der Portionen Dieses Rezept reicht für etwa 4 Portionen Kohlrabirohkost. Zutaten für die Kohlrabirohkost 3 – 4 Kohlrabi Saft von 1/2 Zitrone […]
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0 Bunter Rohkostsalat Dieser bunte Rohkostsalat ist nicht nur gesund, sondern auch ein echter Genuss für die Sinne. Die Kombination aus süßen Äpfeln, knackigen Möhren und einem leichten Joghurt-Dressing macht ihn zu einer erfrischenden Beilage oder einem leichten Mittagessen. Für mich ist dieser Salat eine perfekte Mischung aus Süße, Säure und einer leichten Würze, die durch den Honig und den […]
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