Indisches Hähnchen
1 Broiler, 3 Zwiebeln, 2 Äpfel, 2 Möhren, 3 Teel. Curry, Salz, 2 Eßl. Öl, 2 Eßl. Tomatenketchup, 1/4 l Fleischbrühe, 1 gestrichener Eßl. Speisestärke, 2 Eßl. Kaffeesahne.
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Den Broiler in je 2 Brust- und Keulenstücke zerlegen.
Zwiebeln, Äpfel und Möhren schälen.
Äpfel und Möhren auf einer feinen Rohkostraffel reiben.
Das Fleisch mit wenig Curry sowie Salz bestreuen und in Öl ringsum kurz anbraten, herausnehmen.
In Würfelchen geschnittene Zwiebeln darin 1 Minute braten.
Geriebene Äpfel und Möhren, restlichen Curry, Tomatenketchup und die Fleischbrühe zugeben.
Aufkochen, die Broilerstücke hineinlegen und zugedeckt langsam etwa 40 Minuten schmoren lassen.
Mit Speisestärke, verrührt mit Sahne, binden, einmal aufkochen und abschmecken.
Mit Risotto und einem Salat servieren.
[Quelle: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]