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Selleriecocktail

13 Selleriecocktail 1 mittelgroßer Sellerie, Selleriesalz, Zitronensaft, 2 Eigelb, 3 bis 4 Esslöffel Kaffeesahne oder Kondensmilch, 3/8 l Milch. Den aus dem Sellerie gewonnenen Saft mit Selleriesalz und Zitronensaft würzen (es kann auch käuflicher Sellerie-Muttersaft verwendet werden). Eigelb und Sahne […]

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Mangosaftbecher

11 Mangosaftbecher 2 Dosen Mangosaft, 2 Zitronen, 4 Gläschen Eierlikör oder Kaffeesahne, Honig oder Zucker, Mineral- oder Selterswasser. Mango- und Zitronensaft mit Eierlikör, Honig oder Zucker verrühren, in Gläser verteilen und mit Selterswasser auffüllen. – Anstelle von Mangosaft lassen sich […]

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After-Eight-Likör

26 After-Eight-Likör 250 ml Kaffeesahne 5 Eigelb 50 Gramm Kakao 200 Gramm Puderzucker 350 ml Pfefferminzlikör Kaffeesahne und Eigelb verrühren, am besten kurz mit einem Mixer, aber Vorsicht! nicht zu lange! Puderzucker und Kakao zugeben und anschließend mit dem Pfefferminzlikör […]

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Wonnetrank

7 Wonnetrank In etwa 1/2 l heißem starkem Kaffee je 3 bis 4 Eßlöffel Bienenhonig und Zucker lösen. Nach dem Erkalten 1/4 l gekühlte Milch und 1 Fläschchen Kaffeesahne zugeben. Nochmals recht kalt stellen und vor dem Auftragen mit 1/2 […]

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Eierkakao

8 Eierkakao 3 Eier, 75 g Zucker, 1 kleine Flasche Kaffeesahne und 30 g Kakao im Wasserbad so lange rühren, bis die Flüssigkeit dickschaumig wird. Erst dann nach und nach 1 l heiße Milch zugießen. Quelle: Getränke für alle – […]

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Fruchttrank

4 Fruchttrank 1 l Milch, 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker zusammen aufkochen. 2 Eßlöffel Stärkemehl in ganz wenig kaltem Wasser anrühren und damit die Milch binden. 1 Tasse Marmelade oder Fruchtmark und 1 Ei oder ein wenig Kaffeesahne […]

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Mangotraum

6 Mangotraum 1/2 Dose Mangosaft, Saft 1/2 Zitrone und 1 Gläschen Eierlikör oder Kaffeesahne zusammen verrühren und mit Mineralwasser auffüllen. Quelle: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964 Zuletzt aktualisiert: 12.01.2019

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Likör, selbstgemacht

10 Likör, selbstgemacht ZUTATENLISTE: 0,75 – 1 L Weinbarnd (je nach Intensivität) 4 Dosen Kaffeesahne, gezuckert ZUBEREITUNG: Die 4 Dosen gezuckerte Kaffeesahne geschlossen lassen! Dosen in einem großen Topf für 2-2,5 Stunden leicht köcheln (ziehen) lassen. Dosen vorsichtig öffnen und […]

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Pilzkäse

17 Pilzkäse 35 g gedünstete Champignons, 125 g fettreicher Schmelzkäse, 2 Eßl. Kaffeesahne, 1 Prise Paprika, 1 Teel. gehackter Schnittlauch. Den Käse mit der Gabel zerdrücken, zusammen mit Sahne glattrühren, die fein gehackten Pilze und Paprika zugeben und gut vermengen. […]

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Tessiner Pilzsuppe

22 Tessiner Pilzsuppe 750 g Mischpilze, 2 Zwiebeln, 1/2 Tasse Speiseöl, 4 Eßl. Kartoffelbrei, Salz, Pfeffer, 1 Glas Rotwein, 1/8 l Kaffeesahne, 2 Eßl. gewiegte Petersilie, 2 hartgekochte Eier. Die geschnittenen Pilze und die gewürfelten Zwiebeln in Öl 10 Minuten […]

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Pilz-Rahm-Soße

13 Pilz-Rahm-Soße 150 g Champignons oder Maipilze, Salz, 30 g Butter, 40 g Mehl, Pfeffer, 1/8 l Kaffeesahne, Zitronensaft. Die Pilze grob schneiden und in 1/2 Liter leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten auskochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. 30 g […]

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