Schwedischer Heringssalat
Der schwedische Heringssalat bringt die perfekte Balance zwischen herzhaft und süß auf den Teller. Die Kombination aus gesalzenem Hering, knackigen Äpfeln, gekochten Kartoffeln und roter Bete verleiht diesem Salat seine unverwechselbare Frische. Abgerundet mit einer cremigen Sauce aus Sahne oder Kondensmilch und einem Hauch Essig und Zucker, wird der Salat zu einer reichhaltigen und doch erfrischenden Mahlzeit.
Besonders die knackigen Äpfel und die frische Petersilie geben dem Salat eine wunderbar ausgewogene Note. Garniert mit Eierscheiben, wird der schwedische Heringssalat nicht nur zum Geschmackserlebnis, sondern auch optisch zu einem echten Hingucker.
Zutaten für den Schwedischen Heringssalat für 6 Personen
- 4-6 Salzheringsfilets
- 2 Äpfel
- 200 g gekochte Kartoffeln
- 300 g rote Bete
- 2 Eßlöffel feingehackte Zwiebeln
- 6 Eßlöffel 5%igen Weinessig
- 2 Eßlöffel Zucker
- 1 Messerspitze Pfeffer
- 2 Fläschchen Kaffeesahne oder 1 Tasse Kondensmilch oder 1 Tasse Sahne
- 1 Ei
- Petersilie
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Zubereitung des Schwedischen Heringssalates
- Die vorbereiteten Salzheringsfilets, die rote Bete und die Kartoffeln in Würfel schneiden und die Äpfel fein hacken.
- Den Zucker in Essig lösen.
- Alles mit Hilfe zweier Gabeln vorsichtig mischen.
- Die Kondensmilch, Kaffeesahne oder die geschlagene Sahne darunterziehen, abschmecken, mit Eisscheiben und Petersilie garnieren.
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Nach: Köstliche Fischgerichte, Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)