Obst
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Ebenso wie Gemüse ist Obst eine der wichtigsten Vitaminquellen. Die meisten Vitamine bleiben erhalten, wenn das Obst roh mit Schale verzehrt wird. Es soll erst nach dem Waschen zerkleinert werden und nicht längere Zeit im Wasser liegen bleiben. Obst ist stets bei milder Hitze und in geschlossenem Topf zu garen.
