Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
493 Nordischer Fischsalat Zutaten 200 g garer Fisch Essig Salz Paprika 1 Prise Zucker 1 kleine Zwiebel 1 Paprikafrucht 2 Tomaten 2 Eßl. Öl Dill Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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204 Bunter Fischsalat Zutaten 500 g Fischfilet, 1 Zitrone, Salz, 5 Pfefferkörner, 5 Gewürzkörner, 1 Lorbeerblatt, 3 Zwiebeln, 1 Kopf Salat, 2 Äpfel, 1 rote Paprikafrucht, 3 Eßl. Essig, Pfeffer, Paprika, Senf, 3 Eßl. Öl, 2 Eßl. gehackte Kräuter. Lob, […]
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488 Fischsalat Die Haut des gekochten Fisches wird abgezogen, die Gräten entfernt und das Fleisch kleingeschnitten. Man legt es in die Mitte einer Salatschüssel, begießt es mit Tartarsoße und garniert es ringsherum mit kleinen Gurken, hartgekochten Eiern, konservierten Krabben, roten […]
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126 Sülzeier auf Munkacsy Art 10 Eier, 250 g gekochter, entgräteter Fisch, 120 g Pilze, 250 g Sellerieknollen, 250 g Tomaten, 0,25 l Remouladensoße, Salz, 1 l Fischsülze ein kleines Bündel Estragon, 0,1 l Essig. Aus gesottenem, in kleine Würfel […]
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265 Schneller Fischsalat 2 Dosen Heringsfilet in Tomatensoße, 1 kleine Zwiebel, 1 kleine Gewürzgurke, 2 hartgekochte Eier, je 1 Prise Pfeffer, Thymian und Zucker. Den Inhalt der Fischdosen in eine Schüssel geben, dabei vorsichtig zerkleinern. Die feingeschnittene Zwiebel, Gurken– und […]
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136 Feinschmecker-Fischsalat 400 g gedünstetes Fischfilet, 2 Orangen, 150 g Äpfel, 1/8 l saure Sahne, 20 g Mayonnaise, 1 Eßl. feingehackte Kräuter (Petersilie, Dill oder Schnittlauch), 1 Eßl. Zitronensaft, 1 Teel. feingehackter Estragon, 1 Teel. Curry, Salz, Pfeffer. Das Fischfilet […]
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358 Kubanischer Thunfischsalat 1 Dose Thunfisch in Öl, 150 g Pfirsiche, 2 Zwiebeln, 100 g Gewürzgurken, 100 g grüne Paprikafrüchte, 100 g gekochter Reis, 40 g Mayonnaise, 2 Eßl. Joghurt, 1 Eßl. Rum, 1 Eßl. Zitronensaft, 1/2 Teel. scharfer Paprika, […]
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98 Fischsalat auf indische Art (Vorspeise) Etwa 200 g Fischfilet, Zitronensaft, Salz, 80 g Mayonnaise, weißer Pfeffer, 10 g Margarine, 10 g Curry, 1 Banane, 1 hartgekochtes Ei, Dillspitzen, Tomatenketchup. Das Fischfilet mit Zitronensaft marinieren, salzen, dünsten und kalt stellen. […]
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139 Tintenfischsalat 1 Dose Kalmar, 100 g Äpfel, 100 g rote Paprikafrüchte, 100 g Gewürzgurken, 1 Zwiebel, 40 g Mayonnaise, 2 Eßl. saure Sahne, 2 Eßl. Zitronensaft, 2 Eßl. feingehackte Petersilie, 1/2 Teel. scharfer Paprika, Salz, Glutal, einige Spritzer Worcestersauce. […]
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100 Herzhafter Fischsalat 500 g Dorsch, 1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer, 5 Pimentkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 Prise Zucker, 1 Nelke, 2 Möhren, 2 Stangen Porree, 1 Selleriewurzel, 2 Eßl. Mayonnaise. Den Dorsch waschen und mit Zitronensaft beträufeln. 1/4 Liter Wasser mit […]
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72 Fischsalat mit Kräutern 500 g Fischfilet, 1 Zitrone, Salz, 5 Pfefferkörner, 5 Gewürzkörner, 1 Lorbeerblatt, 3 Zwiebeln, 1 Kopf Salat, 2 Äpfel, 1 rote Paprikafrucht, 3 Eßl. Essig, Pfeffer, Paprika, Senf, 3 Eßl. Öl, 2 Eßl. gehackte Petersilie oder […]
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325 Rostocker Fischsalat 1 Dose Heringsfilet in beliebiger Soße, 1 hart gekochtes Ei, 1 saure Gurke, 2 Eßl. gehackte Paprikafrucht (frisch, mariniert oder gefrostet), 1 Eßl. Essig, 2 Eßl. Öl, Worcestersoße, Pfeffer, Salz. Den Inhalt der Fischkonserve in eine Schüssel […]
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64 Saurer Fischsalat 500 g Tafelheringe, 200 g Mixed Pickles, 200 g gegarte gewürfelte Möhren, 200 g Mayonnaise, Worcestersoße, Pfeffer, 1 Prise Zucker. Die von den Flossen befreiten Tafelheringe mit der Haut in etwa 3 cm breite Streifen schneiden. Mixed […]
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79 Fischsalat mit Früchten 300 g Rotbarschfilet, 1 Zitrone, Salz, 1/4 l Fleischbrühe (Würfel), 2 säuerliche Äpfel, 1 Birne, 1 Apfelsine oder 1 Pfirsich, 50 g Joghurt, 1 Eßl. Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Paprika. Den vorbereiteten Fisch in der Fleischbrühe garen. […]
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152 Bulgarischer Fischsalat 1 Dose Makrelenfilet oder Heringsfilet in Tomate, 100 g Mayonnaise, 150 g Sellerie, 150 g saure Gurke, 1 Zwiebel, 50 g geriebener Meerrettich. Den Fisch aus der Tomatensoße nehmen. Diese mit Mayonnaise, dem gegarten und gewürfelten Sellerie, […]
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171 Sommerlicher Räucherfischsalat 750 g geräucherter Heilbutt oder Seelachs, 2 Zwiebeln, Petersilie, Schnittlauch, Dill, 100 g grüne Gurke, 1 Paprikafrucht, 4 Tomaten, 1/8 l Weißwein, 4 Eßl. Essig, Worcestersoße, Pfeffer, Salz. Den Räucherfisch von Haut und Gräten befreien. Die gehackten […]
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148 Bunter Räucherfischsalat 750 g geräucherter Heilbutt oder Seelachs, 2 Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, Schnittlauch oder Dill, 100 g grüne Gurke, 1 Paprikafrucht, 4 feste Tomaten, knapp 1/8 l Weißwein, 4 Eßl. Essig, Worcestersoße, Pfeffer, Salz. Den Räucherfisch von Haut […]
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141 Räucherfischsalat mit Reis 600 g Räucherfisch, 2 Zwiebeln, 150 g grüne Gurke, 1 saure Gurke, 2 hartgekochte Eier, 4 Eßl. körnig gekochter Reis, 100 g Mayonnaise, 2 Eßl. Weißwein, Salz, Pfeffer, Worcestersoße. Den Räucherfisch von Haut und Gräten befreien […]
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109 Rügener Fischsalat 350 g gedünstetes Fischfilet, 1 kleiner Sellerie, 1 bis 2 Äpfel, 1 bis 2 Eßl. gehackte Nüsse, 1/8 l saure Sahne, 2 Eßlöffel Öl, Salz, Zucker. Das beim Zerpflücken sorgfältig entgrätete Fischfilet mit geraspeltem Sellerie und Apfel […]
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105 Fischsalat mit Ei 375 g Fischfilet, 125 g Seelachsschnitzel oder Räucherfisch, 3 Eier, 6 Tomaten, 2 saure Gurken, Salz, Pfeffer, Essig, 2 Eßl. Mayonnaise, 1/8 l Joghurt oder saure Milch, frische Kräuter, Salatblätter. Das Fischfilet in ganz wenig kochendem […]
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83 Bremer Fischsalat 500 g Räucherfisch (kein Räucherhering), 200 g garer Sellerie, 2 Äpfel, 1 Zwiebel, 1 Gewürzgurke, 1/8 l Essigwasser, 4 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Senf, Pfeffer, Salz, Zucker. Den Fisch häuten und entgräten, mit Sellerie-, Apfel-, Zwiebel- und […]
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151 Mecklenburger Fischsalat 3 Bücklinge oder anderer Räucherfisch (kein Räucherhering), 2 gare rote Rüben, 1/2 Staude Chinakohl, 2 Eßlöffel Öl, 4 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt, Zitronensaft oder Essig, Salz, Paprika, Zucker. Den Fisch häuten, entgräten und zerpflücken, mit Rübenwürfelchen […]
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212 Saßnitzer Fischsalat 1 Tasse Reis, 250 g Räucherfisch (kein Räucherhering), 3 Äpfel, 1 kleine Gewürzgurke, 150 g Sauerkraut, 1 Eßlöffel Kapern, 3 Eßlöffel Mayonnaise. Den Reis in 2 Tassen kochendem Wasser körnig ausquellen lassen. Erkaltet mit dem entgräteten, zerpflückten […]
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96 Darßer Fischsalat 1 Tasse gekochter Fischrest, 2 große Bücklinge, 2 hartgekochte Eier, 1 Flasche Tomatenketchup, Salz, Zitronensaft. Den entgräteten, in kleine Stücke zerlegten Fisch mit Eierwürfelchen und den übrigen Zutaten locker vermischen. Kurze Zeit durchziehen lassen, in Gläser oder […]
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68 Fischsalat „Waldorf“ 350 g gedünstetes Fischfilet, 1 kleiner Sellerie, 1 bis 2 Äpfel, 1 bis 2 Eßlöffel gehackte Nüsse, 1/8 l saure Sahne, 2 Eßlöffel Öl, Salz, Zucker. Das beim Zerpflücken sorgfältig entgrätete Fischfilet mit geraspeltem Sellerie und Apfel […]
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