Spreewälder Heringssalat
Dieser Spreewälder Heringssalat ist eine köstliche und traditionelle Spezialität aus der Region und wurde auch während der Zeit der DDR genossen.
Zutaten für den Spreewälder Heringssalat für 6 Personen
- 6 Salzheringsfilets
- 3 mittlere Tafelheringe (saure Heringe)
- 2 Essiggurken oder die gleiche Menge Senfgurke
- 2 Äpfel
- 150 g Silberzwiebeln (sauer eingelegte Zwiebeln)
- 150 g Mayonnaise und 2 Eßlöffel Joghurt oder Sauermilch
- geriebener Meerrettich nach Geschmack
- Zitronensaft
- Zucker
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Zubereitung des Spreewälder Heringssalates
- Die vorbereiteten Salzheringsfilets und die gut abgetropften sauren Heringe, die Äpfel und Essiggurken in Streifen und die Silberzwiebeln in Scheiben schneiden.
- Die Äpfel gleich mit etwas Zitronensaft beträufeln. Unter die Joghurt-Mayonnaise soviel geriebenen Meerrettich ziehen, bis die Mayonnaise intensiv nach Meerrettich schmeckt.
- Die Joghurt-Meerrettich-Mayonnaise über die anderen Zutaten gießen und alles vorsichtig vermengen.
- Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.
- Wird dieser Salat am Vortag zubereitet, soll geriebener Meerrettich erst unmittelbar vor dem Anrichten untermengt werden.
- Mit Gurkenscheiben und Petersilie garnieren.
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Nach: Köstliche Fischgerichte, Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)