Fischsalat mit Ei und Joghurt – frisch, cremig und ausgewogen

Dieser Fischsalat mit Ei vereint zartes Fischfilet, würzigen Räucherfisch und fein geschnittene Zutaten zu einem besonders harmonischen Gericht. Die Kombination aus mildem Fisch und leicht rauchigen Aromen sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das durch frische Komponenten ergänzt wird.

Die gewürfelten Eier, saftigen Tomaten und knackigen Gewürzgurken bringen Struktur und Frische in den Salat. Zusammen mit der cremigen Mischung aus Mayonnaise und Joghurt entsteht eine angenehm leichte Bindung, die alle Zutaten miteinander verbindet, ohne zu schwer zu wirken.

Ein entscheidender Punkt ist das schonende Garen des Fischfilets, damit es saftig bleibt und sich gut zerpflücken lässt. In Kombination mit den fein abgestimmten Gewürzen und frischen Kräutern entwickelt sich ein rundes Aroma, das sich beim kurzen Durchziehen im Kühlschrank noch intensiviert.

Angerichtet auf Salatblättern entsteht ein frisches, appetitliches Gesamtbild, das sowohl als leichte Mahlzeit als auch als Beilage überzeugt.

Kalorien pro Portion: ca. 320 kcal
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)

Zutaten

• 375 g Fischfilet
• 125 g Seelachsschnitzel oder Räucherfisch
• 3 Eier
• 6 Tomaten
• 2 saure Gurken
• Salz
• Pfeffer
• Essig
• 2 Eßlöffel Mayonnaise
• 1/8 Liter Joghurt oder saure Milch
• frische Kräuter
• Salatblätter

Zubereitung

1. Das Fischfilet in ganz wenig kochendem Gewürzsud bei kleiner Flamme gar ziehen lassen, kalt stellen.
2. Die Seelachsschnitzel abtropfen lassen oder den Räucherfisch in Streifen schneiden.
3. Die hart gekochten Eier, ausgehöhlten Tomaten und Gurken in Würfel schneiden und mit dem gut abgetropften, zerpflückten Fischfilet in eine Schüssel geben.
4. Aus den Gewürzen, der Mayonnaise, dem Joghurt und gehackten Kräutern eine Salatsoße bereiten.
5. Den Salat damit anrichten, kurz kalt stellen und durchziehen lassen.
6. Auf Salatblättern anrichten.

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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]

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