Frühlingsfischsalat – leicht, frisch und fein würzig

Ein Frühlingsfischsalat bringt eine gelungene Kombination aus zartem Fisch, frischem Gemüse und einer fein abgestimmten Marinade auf den Teller. Die lockere Struktur des gedünsteten Fischfilets verbindet sich mit der saftigen Frische von Tomaten, Salatgurke und knackigen Radieschen, wodurch ein besonders ausgewogenes Geschmackserlebnis entsteht.

Die leichte Soße aus Öl, Essig oder Zitronensaft und einem Hauch Weißwein sorgt für eine angenehme Frische und unterstreicht die natürlichen Aromen der Zutaten. Frisch gehackte Kräuter bringen zusätzliche Würze und verleihen dem Salat eine aromatische Tiefe. Wichtig ist, den Fisch vorsichtig zu zerpflücken, damit seine Struktur erhalten bleibt und er sich optimal mit den anderen Zutaten verbindet.

Besonders gut eignet sich dieser Salat als leichte Mahlzeit oder als erfrischende Ergänzung zu einem kräftigen Hauptgericht. Wird er vor dem Servieren kurz durchziehen gelassen, entfaltet sich das Aroma noch intensiver und sorgt für ein rundes, harmonisches Gesamtbild.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 260 kcal
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)

Diese Zutaten brauchen wir…

• 300 g gedünstetes Fischfilet
• 150 g Tomaten
• 100 g Salatgurke
• 2 Zwiebeln
• 2 Bund Radieschen
• 2 Eßlöffel Öl
• 1 Eßlöffel Essig oder Zitronensaft
• 2 Eßlöffel Weißwein
• 2 Eßlöffel fein gehackte Kräuter (Petersilie oder Zitronenmelisse)
• Salz
• Pfeffer

Und so wird es gemacht…

1. Das Fischfilet leicht zerpflücken, Tomaten, Salatgurke und Zwiebeln in Würfel, Radieschen in Scheiben schneiden.
2. Aus Öl, Essig oder Zitronensaft, Weißwein, Kräutern, Salz und Pfeffer eine Soße bereiten und diese über die anderen Zutaten gießen.

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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR

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