12 Gebratener Reis (China) Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988. Diese Zutaten […]
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18 Gemüsesalat mit Wildbret Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 2 bis 5 Kartoffeln 100 g Spargel oder Blumenkohl 1 Möhre 100 g grüne Bohnen oder junge Erbsen 1 kleine Staude Kopfsalat oder […]
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11 Salat „Wesna“ (Frühling) Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kleine Staude Kopfsalat oder dementsprechend Schnittsalat 1 Möhre 2 Tomaten 2 bis 3 Kartoffeln 1 Bund Radieschen 2 Gurken Schnittlauch 2 Eier […]
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20 Frühlingsrouladen Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Perllorchel 4 Scheiben Schweinefleisch 2 Zwiebeln 50 g Speck 2 EL Öl 1 Tasse Brühe 1 Tasse Milch Salz Pfeffer 1 EL Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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15 Frühlings-Pilzsalat Diese Zutaten brauchen wir… 300 g Pilze (Perllorchel und Morcheln) 2 Körner Piment 5 Pfefferkörner jeweils 1 Prise Koriander und Thymian 1 Lorbeerblatt Salz 1 Zwiebel 3 Eier 1 Bund Radieschen 1 Kopfsalat 2 EL Essig 1 TL […]
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73 Kotelett Pojarski Bekanntlich macht Not erfinderisch. Und auf solche Weise ist das Kotelett Pojarski als vorgetäuschtes Kalbskotelett entstanden. Die „Erfindung“ wird einem Gastwirtsehepaar zur Zeit der Schreckensherrschaft des Zaren Nikolaus I. zugesprochen. Während einer Reise hielt im Städtchen Ostaskowo […]
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472 Versteckter Blumenkohl Zutaten & Zubereitung Versteckter Blumenkohl mit Soße und Kartoffeln Einen nicht zu großen Blumenkohl max. 10 Minuten in Gemüsebrühe kochen. Dann rausnehmen und abschrecken. Ca. 1 kg Hackfleisch wie Buletten zubereiten. Eine große Auflaufform einfetten und den […]
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3 Lammkeule im Frühling Zutaten 1 kg Lammkeule, 200 g Morcheln (Maipilze, Nelkenschwindlinge, Champignons), je 200 g grüne Erbsen, Möhren, grüne Bohnen, Blumenkohl und Spargel, 50 g Tomatenmark, 50 g Fett, 50 g Butter, 1 Sträußchen Petersilie, 1 Eßl. Mehl, […]
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464 Belegte Brote Es gibt unzählige Varianten, Brote zu belegen und zu garnieren. Mit etwas Geschick, viel Phantasie und einigen anderen Zutaten kann man anstelle der eintönigen Wurst- oder Käsebrote wahre Schlemmermahlzeiten auftischen. Einige Vorschläge: Schlemmerschnitten 4 Scheiben Mischbrot, 20 […]
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7 Gemischte Frühlingsfrischkost Zutaten 2 Stauden Kopfsalat, 2 junge Kohlrabi, 1 kleine Salatgurke, 1 Bund Radieschen, 3 Tomaten, einige junge zarte Zwiebeln mit Grün, 1 Eßlöffel grüne Erbsen, 1 Tasse Wasser, Zitronensaft oder Essig, Salz, Zucker, 1 Prise Pfeffer, 4 […]
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21 Frühlingssandwiches (Schweden) Zutaten 8 Scheiben, einen Tag altes Weißbrot 10 Anchovisfilets, feingehackt 1 Eßlöffel Senf 1/2 Bund Petersilie 1/2 Bund Dill 1/2 Bund Schnittlauch frischer gemahlener schwarzer Pfeffer 80 g Butter 3 hartgekochte Eier, feingehackt etwas Pflanzenöl Lob, Kritik, […]
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