Schweizer Käsesuppe
Zutaten
125 g Reibekäse, 40 g Margarine, 125 g Semmelbrösel, 1 1/4 l Fleischbrühe, 1 bis 2 Eier, Salz, Muskatnuß.
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Zubereitung
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Den Reibekäse mit den in der erhitzten Margarine gerösteten Semmelbröseln vermischen und die siedende Fleischbrühe auffüllen. Nach mehrmaligem Aufkochen mit dem Ei abziehen und mit Salz und Muskatnuß die Suppe kräftig würzen.
Quelle: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962