Baskische Suppe
Zutaten
2 Zwiebeln,
1/2 Sellerieknolle,
2 Möhren,
1 Stange Porree,
200 g Kartoffeln,
3/4 l Fleischbrühe (Würfel),
1 Eßl. Tomatenmark,
1 Lorbeerblatt,
2 Pfefferkörner,
1 Gewürznelke,
Salz,
1 kleines Glas weiße Bohnen,
2 Kochwürstchen.
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Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Gemüse putzen, Kartoffeln schälen, beides waschen und in Streifen schneiden. Fleischbrühe aufkochen und Zwiebeln, Gemüse und Kartoffeln hineingeben, Tomatenmark in die Suppe rühren. Die Gewürze zugeben, salzen. 30 Minuten kochen. Danach Bohnen und Würstchenscheiben 10 Minuten in der Suppe erhitzen.