Käsesuppe, legiert
Inhaltsverzeichnis
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Weizenmehl
- 60 g Butter
- 0,8 I Fleischbrühe
- 100 g Reibekäse
- 0,1 l Kondensmilch
- Salz
- Pfeffer
- gehackte Kräuter
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Und so wird es gemacht…
Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten, mit der Fleischbrühe auffüllen und zu einer sämigen Suppe verrühren. Kondensmilch und Reibekäse vermischen und damit die Suppe legieren. Etwas ziehen lassen, ohne aufzukochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beim Anrichten mit gehackten Kräutern bestreuen.
Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989