Spargelsalat
Begib dich auf eine kulinarische Reise in die DDR mit diesem leichten und köstlichen Spargelsalat. Perfekt als Beilage zu verschiedenen Gerichten, wurde dieser Salat während der Spargelsaison oft in den Haushalten serviert. Frisch, einfach und köstlich, bringt dieses Rezept den unverkennbaren Geschmack der Vergangenheit in deine Küche. Mit sorgfältig ausgewähltem Spargel, Zitronensaft, Öl und frischer Petersilie ist dieser Salat ein wahrer Genuss für die Sinne. Erwecke die Erinnerungen an die DDR-Küche zum Leben und bereite diesen einfachen und dennoch köstlichen Spargelsalat zu!
Anzahl der Portionen: 4 Portionen
Zutaten für den Spargelsalat
- 500 g Spargel
- Zitronensaft
- 2 Eßlöffel Öl
- Petersilie
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Zubereitung des Spargelsalates
- Den Spargel waschen, sorgfältig schälen und in schräge, 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden.
- In wenig leicht gesalzenem Wasser dünsten, bis er bissfest ist.
- Den gedünsteten Spargel mit Zitronensaft, Öl und gehackter Petersilie vermengen.
- Für eine intensivere Geschmacksnote den marinierten Spargel für 1 bis 2 Stunden ziehen lassen und anschließend mit Mayonnaise mischen.
- Serviere den Spargelsalat als erfrischende Beilage zu deinen Lieblingsgerichten und genieße den Geschmack der Vergangenheit!
Kalorien: Pro Portion ca. 70 kcal
Zubereitungszeit: Ca. 20 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Der Spargelsalat schmeckt am besten frisch zubereitet. Reste können im Kühlschrank für bis zu 1 Tag aufbewahrt werden. Bitte beachte, dass die Textur des Spargels nach dem Aufbewahren etwas weicher werden kann.
Küchenutensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Rührschüssel
Tipps zum Rezept
- Verwende frischen Spargel für den besten Geschmack und die beste Textur.
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Schnittlauch oder Dill für zusätzliche Aromen.
- Wenn du den Salat cremiger magst, füge mehr Mayonnaise hinzu.
Variationen des Rezepts
- Füge gehackte Frühlingszwiebeln oder Knoblauch für eine zusätzliche Geschmacksnote hinzu.
- Ersetze die Mayonnaise durch griechischen Joghurt für eine leichtere Version des Salates.
Schwierigkeit des Rezepts: Leicht
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986