Rote-Rüben-Salat

Zutaten

Etwa 1 kg rote Rüben, 1 Stück Meerrettichwurzel, 1/2 Teelöffel Kümmel, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, je 6 Eßlöffel Essig und Wasser.

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Zubereitung

Die im ganzen gegarten Rüben schälen und mit dem Buntmesser in Scheiben schneiden. Den geputzten, geriebenen Meerrettich sowie den gehackten Kümmel darüberstreuen. Salz, Zucker, Essig und Wasser aufkochen und erkaltet über die Rüben gießen. Gut untereinander mischen und zugedeckt durchziehen lassen.

Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986

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