Eiersalat „Frühlingsgruß“
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Eier
- 2 Bund Radieschen
- 100 g grüne Gurke
- 40 g Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Joghurt
- 2 Eßlöffel fein gehackter Schnittlauch
- 1 Eßlöffel Senf
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- Glutal
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Und so wird es gemacht…
Die Eier 8 bis 10 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Radieschen in Scheiben, grüne Gurke in Würfel schneiden und zu den Eiern geben. Aus Mayonnaise, Joghurt, Schnittlauch, Senf und Zitronensaft eine Soße bereiten, mit Salz und Glutal würzen und über die anderen Salatzutaten gießen. Den Salat gut durchziehen lassen.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR