Riesengebirgische Sauerkrautsuppe
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Sauerkraut
- 40 g Weizenmehl, griffig
- 60 g Butter
- 150 g Kartoffeln, roh
- 200 ccm süße Sahne
- 500 ccm Milch
- 1 Zwiebel, groß
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
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Und so wird es gemacht…
Das Sauerkraut durchspülen, querschneiden und zusammen mit geschälten zerkleinerten Kartoffeln weich kochen lassen. Aus Butter, Zwiebel und Mehl wird eine helle Mehlschwitze zubereitet, mit Milch abgelöscht und durchgekocht. Zum weichgekochten Sauerkraut die Kartoffeln zufügen und die Sahne hinzugießen. Die Suppe mit Gewürzen und Salz abschmecken. Auf den Tisch kommt diese Sauerkrautsuppe in den kühlen Wintermonaten mit Vollkornbrot.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984