Fischsalat „Frühlingsgedicht“
Dieser Fischsalat „Frühlingsgedicht“ ist eine köstliche und erfrischende Speise, die sich gut als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet.
Zutaten für den Fischsalat „Frühlingsgedicht“ für 4 Personen
- 500 g Fischfilet
- Zitronensaft oder Weinessig
- Blattsalat
- Spinatblätter
- Radieschen
- Petersilie
- Zwiebelsprossen
- 2 Eier
- 100 g Mayonnaise und 2 Eßlöffel Joghurt oder Sauermilch
- Zitronenmelisse
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Zubereitung des Fischsalates „Frühlingsgedicht“
- Das nach dem 3-S-System vorbereitete Fischfilet dämpfen, erkalten lassen, zerpflücken und in eine Glasschale geben.
- Mit Zitronensaft beträufeln, Blattsalat, Spinatblätter, Zwiebelsprossen und Petersilie fein schneiden, die hartgekochten Eier würfeln, alles unter die Joghurt-Mayonnaise ziehen, mit Zitronenmelisse würzen, 30 Min. durchziehen lassen und mit Salatherzen, Radieschenrosen und -scheiben garnieren.
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Nach: Köstliche Fischgerichte, Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)