Sommerlicher Fischsalat
Dieser sommerliche Fischsalat aus der DDR-Küche ist eine erfrischende und köstliche Mahlzeit, perfekt für warme Tage. Die Kombination aus zartem Fisch, Tomaten, Zwiebeln und Gurken mit einem cremigen Dressing verleiht diesem Salat einen einzigartigen Geschmack und macht ihn zu einem beliebten Gericht für Sommerpicknicks und Grillabende.
Zutaten für den Sommerlichen Fischsalat für 4 Personen
- 500 g Fischfilet
- Zitronensaft oder Weinessig
- Salz
- 100 g Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Joghurt oder Sauermilch
- 5 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 saure Gurke oder etwas Essiggemüse
- 1 kleine grüne Gurke
- 2 Teelöffel Anchovispaste
- Petersilie
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Zubereitung des Sommerlichen Fischsalates
- Das nach dem 3-S-System vorbereitete Fischfilet dämpfen, erkalten lassen und zerpflücken.
- Eine Zwiebel, eine saure und eine frische Gurke würfeln, 3 Tomaten in Scheiben schneiden.
- Unter die Joghurt-Mayonnaise die Anchovispaste geben und gut vermischen.
- Mit Hilfe zweier Gabeln alles so leicht wie möglich vermengen. Bergartig anrichten, mit den Scheiben der restlichen Tomaten, eventuell einigen Champignons und mit Petersilie garnieren.
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Nach: Köstliche Fischgerichte, Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)