Räucherfischsalat
Räucherfischsalat verbindet die herzhafte Note von geräuchertem Fisch mit der fruchtigen Frische von Äpfeln und der leichten Säure eines Selleriesalats. Die zarten Teigwarenhörnchen geben dem Salat Biss, während Mayonnaise oder Joghurt für eine cremige Konsistenz sorgen. Abgeschmeckt mit Paprika, Zwiebel und einer Prise Salz entsteht ein kalter Salat, der ideal als leichte Hauptmahlzeit, Vorspeise oder auch als Bestandteil einer kalten Platte serviert werden kann. Einfach zuzubereiten und besonders erfrischend an warmen Tagen.
Zutaten für den Räucherfischsalat
- 125 g Teigwarenhörnchen
- Salz
- 200 g Räucherfisch (kein Hering)
- 2 Äpfel
- 1 Tasse Selleriesalat
- 1 kleine Zwiebel
- 3 bis 4 Eßlöffel Mayonnaise oder Joghurt
- Paprika
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Zubereitung des Räucherfischsalates
- Die in Salzwasser gekochten, gut abgetropften Hörnchen mit dem zerpflückten und dabei sorgfältig entgräteten Räucherfisch, den Apfel- und Selleriewürfeln und der geriebenen Zwiebel vermischen.
- Die Mayonnaise zufügen und den Salat mit Salz und Paprika abschmecken.
- Anstelle von Teigwarenhörnchen lassen sich auch gegarte Makkaroni verwenden.
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