Pfefferfrischkäse
Pfefferfrischkäse ist ein aromatischer Aufstrich mit feiner Schärfe, der besonders gut zu frischem Brot oder Knäckebrot passt. Die Mischung aus cremiger Butter, mildem Quark und kräftigem Pfeffer ergibt einen pikanten Frischkäse, der nach kurzer Kühlzeit seine volle Würze entfaltet. Ob als Kugel geformt oder in Stangen gerollt – in grobem Pfeffer gewälzt wird daraus nicht nur ein geschmacklicher, sondern auch ein optischer Genuss. Einfach, schnell gemacht und ideal für eine deftige Brotzeit oder als kleine Vorspeise.
Zutaten
- 250 g Speisequark
- 125 g Butter
- Salz
- grob gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Den Speisequark zu der schaumig gerührten Butter geben und mit Salz und Pfeffer verrühren. Den Frischkäse etwa 1 Stunde kalt stellen.
Kugeln oder Stangen formen, diese in grobem Pfeffer wälzen.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR