Butteraufstrich mit Pilzen – herzhaft, cremig und aromatisch
Ein Butteraufstrich mit Pilzen überzeugt durch seine würzige Tiefe und eine angenehm cremige Konsistenz. Die fein gehackten, gedünsteten Pilze bringen ein intensives Aroma mit, das sich hervorragend mit der weichen Butter verbindet. Dadurch entsteht ein Aufstrich, der sowohl dezent als auch vollmundig schmeckt.
Die Zugabe von frischer Petersilie sorgt für eine leichte Frische und rundet den Geschmack harmonisch ab. Wichtig ist, die Pilze vor der Verarbeitung gut abkühlen zu lassen, damit die Butter ihre luftige Struktur behält. Durch das schaumige Aufrühren entsteht eine besonders streichfähige Masse, die sich ideal auf Brot oder Brötchen verteilen lässt.
Dieser Aufstrich eignet sich hervorragend als herzhafter Brotbelag oder als Ergänzung zu einer kalten Mahlzeit. Besonders gut kommt er zur Geltung, wenn er leicht gekühlt serviert wird und die Aromen sich etwas verbinden konnten.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 220 kcal
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Zutaten
- 3 Eßlöffel gehackte gedünstete Pilze
- 100 g Butter oder Margarine
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
- Salz
Zubereitung
- Die Butter oder Margarine schaumig rühren und mit den anderen Zutaten vermischen.
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Nach: Frieder Gröger – Pilze und Wildfrüchte, selbstgesammelt und zubereitet – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 2. Auflage 1983