Russischer Heringssalat mit roter Bete

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Russischer Heringssalat mit roter Bete

Zutaten

(für 6 Personen)

6 vorbereitete Salzheringsfilets, 3 mittlere gekochte Kartoffeln, 3 mittlere gekochte rote Rüben , 2 Essiggurken, 1 Teel. geh. Kapern, 1 mittlere geriebene Zwiebel, 150 g Mayonnaise, 2 Eßl. Joghurt oder Sauermilch, Petersilie.

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Zubereitung

Die Salzheringsfilets, Kartoffeln, Gemüse und Essiggurken in Streifen schneiden. Unter die Joghurt-Mayonnaise gehackte Kapern und die geriebene Zwiebel mischen. Alles mit Hilfe zweier Gabeln leicht vermengen. Mit Petersilie garnieren.

Quelle: Köstliche Fischgerichte, Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)

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