Lausitzer Flöz (Heringssalat)

Der Lausitzer Flöz ist eine traditionelle Spezialität aus der Lausitz-Region und wird oft als Vorspeise oder Beilage serviert.

Zutaten für den Lausitzer Flöz (Heringssalat) für 4 Portionen

• Salzheringfilets
• Zwiebel, in Ringe gehobelt
• Pfefferkörner
• Gewürzkörner (Piment)
• Lorbeerblätter
• Senf (Bautzener, Born oder Altenburger Senf)
• Lausitzer Leinöl

Zubereitung des Lausitzer Flöz (Heringssalat)

1. Salzheringsfilets in Gabelstücke schneiden.
2. In flachen Keramiktopf abwechselnd mit Zwiebelringen und Gewürzzutaten schichten.
3. Jeweils mit einer Lage Senf abdecken.
4. Auf den ersten Lausitzer Flöz weitere Schichten aufbringen.
5. Nach der letzten Lage mit reichlich Lausitzer Leinöl übergießen, bis alles bedeckt ist.
6. Lausitzer Flöz gut 50 Stunden ziehen lassen.
7. Beilage: Herzhaftes Schwarzbrot

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