Thüringer Zigeunersalat

Dieser Thüringer Zigeunersalat ist eine köstliche und bunte Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Die Kombination aus Weißkraut, Paprika, Zwiebeln, Möhre, und Gewürzgurken mit einem würzigen Dressing macht diesen Salat zu einem echten Genuss.

Zutaten für den Thüringer Zigeunersalat für 4 Portionen

Für den Salat

• 200 g Weißkraut
• Salz
• 75 g rote Paprikaschote
• 50 g Möhre
• 25 g Zwiebel
• 50 g Gewürzgurken
• Kräuter der Saison

Für die Marinade

• 1 Teelöffel Schmand
• 1 Teelöffel Salatcreme
• 1 Teelöffel Essig
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Zucker
• Salz
• Pfeffer
• 1 Eßlöffel Öl

Zubereitung des Thüringer Zigeunersalates

1. Weißkraut in ganz feine dünne Streifen schneiden (hobeln), Salz zugeben und mit der Hand durchkneten, damit es etwas weich wird.
2. In Streifen geschnittenen Paprika, grob geraspelte Möhre, ganz fein gewürfelte Zwiebel, dünne, halbierte Gurkenscheiben und fein gehackte Kräuter zufügen.
3. Restliche Zutaten zur Marinade mengen.

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