Thüringer Zigeunersalat
Zutaten
für 4 Portionen:
200 g Weißkraut
Salz
75 g Paprikaschote, rote
50 g Möhre
25 g Zwiebel
50 g Gewürzgurken
Kräuter der Saison
MARINADE:
1 Teel. Schmand
1 Teel. Salatcreme
1 Teel. Essig
1 Teel. Zitronensaft
1 Teel. Zucker
Salz, Pfeffer
1 Eßl. Öl
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Zubereitung
Weißkraut in ganz feine dünne Streifen schneiden (hobeln), Salz zugeben und mit der Hand durchkneten, damit es etwas weich wird. In Streifen geschnittenen Paprika, grob geraspelte Möhre, ganz fein gewürfelte Zwiebel, dünne, halbierte Gurkenscheiben und fein gehackte Kräuter zufügen. Restliche Zutaten zur Marinade mengen.