Thüringer Zigeunersalat

Zutaten

für 4 Portionen:

200 g Weißkraut
Salz
75 g Paprikaschote, rote
50 g Möhre
25 g Zwiebel
50 g Gewürzgurken
Kräuter der Saison

MARINADE:

1 Teelöffel Schmand
1 Teelöffel Salatcreme
1 Teelöffel Essig
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Zucker
Salz, Pfeffer
1 Eßlöffel Öl

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Zubereitung

Weißkraut in ganz feine dünne Streifen schneiden (hobeln), Salz zugeben und mit der Hand durchkneten, damit es etwas weich wird. In Streifen geschnittenen Paprika, grob geraspelte Möhre, ganz fein gewürfelte Zwiebel, dünne, halbierte Gurkenscheiben und fein gehackte Kräuter zufügen. Restliche Zutaten zur Marinade mengen.

4.8/5 (13 Reviews)

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