Holländischer Eiersalat

Zutaten

6 hartgekochte Eier,
Salz,
1 Glas Mayonnaise,
5 Eßlöffel saure Sahne oder Milch oder 2 Eßlöffel Ouark,
Schnittlauch
und Petersilie oder Dill.

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Zubereitung

Die Eier in Scheiben oder Würfel schneiden und mit etwas Salz bestreuen.
Die Mayonnaise mit der Sahne verrühren und über die Eier ziehen.
Mit den gehackten Kräutern bestreuen.
– Nach Belieben können 1 bis 2 Eßlöffel Senf oder gehackte Kapern untergerührt werden.
Toast oder gebuttertes Weißbrot dazu auftragen.

Quelle: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962

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