Eierhäckerle I
Eierhäckerle sind ein einfaches und herzhaftes Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage zu Kartoffeln oder Brot serviert werden kann.
Zutaten für das Eierhäckerle
- 3 bis 4 Eier
- 65 g Schinkenspeck
- 2 zarte Heringsfilets
- 1 pflaumengroße Zwiebel
- Salz
- Paprika oder Pfeffer
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Zubereitung des Eierhäckerle
- Die hartgekochten Eier, den Schinkenspeck und die Heringsfilets in recht kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel daranreiben und mit Salz und Paprika abschmecken.
- Nach Wunsch kann außerdem fein geschnittener Apfel untergemengt werden.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962