Eierhäckerle I
Zutaten
3 bis 4 Eier, 65 g Schinkenspeck, 2 zarte Heringsfilets, 1 pflaumengroße Zwiebel, Salz, Paprika oder Pfeffer.
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Zubereitung
Die hartgekochten Eier, den Schinkenspeck und die Heringsfilets in recht kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel daranreiben und mit Salz und Paprika abschmecken.
– Nach Wunsch kann außerdem fein geschnittener Apfel untergemengt werden.
Quelle: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962