Stralsunder Fischertopf – Ein rustikales Fischgericht aus dem Norden
Der Stralsunder Fischertopf ist ein traditionelles norddeutsches Gericht, das mit saftigem Fischfilet, Kartoffeln und einer würzigen Dill-Senf-Sahne-Sauce zubereitet wird. Dieses einfache und schmackhafte Rezept stammt aus der DDR und bringt die Aromen der Ostsee direkt auf den Tisch. Perfekt für alle, die Fisch lieben und ein herzhaftes, dennoch leichtes Gericht genießen möchten.
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs)
- 100 g Margarine
- 1 Salatgurke
- 4 Zwiebeln
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- 4 bis 6 gekochte Kartoffeln
- 2 Bund Dill
- 1 Eßlöffel Senf
- 1/4 Liter Brühe
- 1/4 Liter Kaffeesahne
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- Scharfer Gewürzpaprika
Zubereitung
- Vorbereitung: Die Zwiebeln grob hacken und die Salatgurke entkernen und in Würfel schneiden.
- Anbraten: Die Margarine in einem großen Topf zerlassen, die Zwiebeln und die Gurkenwürfel darin andünsten. Mit Salz, Knoblauch und Pfeffer würzen. Die gekochten Kartoffeln würfeln und zusammen mit dem Tomatenmark in den Topf geben.
- Fisch hinzufügen: Das Fischfilet in grobe Stücke schneiden, leicht salzen und mit scharfem Paprika würzen. Die Fischstücke in den Topf geben und alles mit der Brühe auffüllen. Zugedeckt erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, und den Fisch sanft garziehen lassen.
- Sahnesauce zubereiten: Die Kaffeesahne mit Senf und reichlich gehacktem Dill verrühren und zum Schluss unter die Fischmischung ziehen.
- Servieren: Den Fischertopf mit Kopfsalat und in Öl mit Knoblauch gerösteten Schwarzbrotecken servieren.
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 20 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 25 Minuten |
| Gesamtzeit: | 45 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Topf: Zum Anbraten der Zwiebeln, Gurken und Kartoffeln sowie zum Garen des Fischs.
- Messer und Schneidebrett: Zum Schneiden der Zutaten.
- Rührschüssel: Für die Zubereitung der Dill-Senf-Sahne-Sauce.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Liebhaber der norddeutschen Küche.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 450 kcal
- Eiweiß: 30 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 30 g
Tipps zum Rezept
1. Du kannst verschiedene Fischsorten verwenden, z.B. Kabeljau, Seelachs oder auch Rotbarsch, je nach Verfügbarkeit und Vorlieben.
2. Für eine extra würzige Note kannst du etwas mehr Senf oder scharfen Paprika hinzufügen.
Bild für dein Pinterest-Board
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987