Stralsunder Fischertopf

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Stralsunder Fischertopf

Zutaten

500 g Fischfilet, 100 g Margarine, 1 Salatgurke, 4 Zwiebeln, 1 Eßl. Tomatenmark, 4 bis 6 gekochte Kartoffeln, 2 Bund Dill, 1 Eßl. Senf, 1/4 l Brühe, 1/4  l Kaffeesahne, Salz, Pfeffer, Knoblauch, scharfer Gewürzpaprika

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Zubereitung

Die Margarine zerlassen, die grobgehackten Zwiebeln und Würfel von Salatgurke ohne Kerngehäuse darin andünsten, mit Salz, Knoblauch und Pfeffer würzen und die gekochten Kartoffeln, ebenfalls gewürfelt, mit dem Tomatenmark dazugeben.

Das Fischfilet in grobe Stücke schneiden, leicht salzen, mit scharfem Paprika würzen, zu dem Ansatz geben, mit Brühe auffüllen, zugedeckt fast bis zum Kochen bringen und das Fischfilet garziehen lassen.

Die Kaffeesahne mit Senf und reichlich gehacktem Dill verrühren und zum Schluß unterziehen.

Mit Kopfsalat und kleinen Schwarzbrotecken, die in Öl mit etwas verriebenem Knoblauch geröstet wurden, anrichten.

[Quelle: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

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