Buntes Allerlei mit Paprikaschoten
Zutaten
- 200 g Paprikaschoten
- 175 g Weißkohl
- 125 g Möhren
- 175 g Tomaten
- 175 g Blumenkohl
- 1/8 Liter Öl
- Salz
- Zucker
- Kräuteressig
- Knoblauch
Zubereitung
Die Paprikaschoten werden ohne Deckel und Kerne in feine Streifen geschnitten, roh gesalzen und mit Essig mariniert.
Dazu gibt man den in feine Streifen geschnittenen Weißkohl, die geraspelten rohen Möhren, die Gurke, ebenfalls in Scheiben geschnitten, die gewürfelten Tomaten (ohne Kerne) und zuletzt die nicht zu weich gekochten Blumenkohlröschen.
Alles zusammen wird nochmals mit Öl, Essig, Knoblauch, Salz und Zucker zu einem lieblichen Rohkostsalat abgeschmeckt.
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[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]