Belegtes Brot mit Äpfeln – Süßer Toast mit Apfelringen und Konfitüre

Belegtes Brot mit Äpfeln ist eine einfache süße Toastvariante mit weich gekochten Apfelringen und fruchtiger Konfitüre. Die Kombination aus knusprigem Toast, Butter und Äpfeln eignet sich hervorragend als kleine Mahlzeit zum Kaffee oder Tee.

Die Apfelringe werden kurz in leicht gesüßtem Wasser gegart. Dadurch werden sie weich und saftig, sollen aber ihre Form behalten. Besonders gut eignen sich feste, leicht säuerliche Äpfel.

Nach dem Rösten werden die Toastscheiben noch warm mit Butter bestrichen. Darauf kommen die abgetropften Apfelringe. Ein Klecks Konfitüre in der Mitte sorgt für zusätzliche Süße und einen schönen farblichen Akzent.

Die Apfelbrote schmecken sowohl warm als auch abgekühlt und sind schnell zubereitet. Je nach verwendeter Konfitüre lässt sich der Geschmack leicht verändern.

Portionen: 4 Toastbrote
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Kalorien pro Toast: ca. 190 kcal

Zutaten

• 4 Scheiben Toastbrot
• 20 g Butter
• Zucker nach Geschmack
• 4 Äpfel
• 2 Esslöffel Konfitüre
• etwas Wasser

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in dickere Ringe schneiden.
2. Etwas Wasser mit Zucker aufkochen und die Apfelringe darin wenige Minuten sanft garen, bis sie weich sind, aber ihre Form behalten.
3. Die Apfelringe vorsichtig herausnehmen und gut abtropfen lassen.
4. Die Toastbrotscheiben goldbraun rösten und noch warm mit Butter bestreichen.
5. Die Apfelringe auf den Toastscheiben verteilen und jeweils etwas Konfitüre in die Mitte der Apfelringe geben.
6. Warm oder abgekühlt zu Kaffee oder Tee servieren.

Rezepttipps

• Für dieses Rezept eignen sich feste, leicht säuerliche Äpfel besonders gut.
• Die Apfelringe nicht zu dünn schneiden, damit sie beim Kochen nicht zerfallen.
• Das Zuckerwasser nur leicht süßen, da zusätzlich Konfitüre verwendet wird.
• Die Äpfel nur sanft köcheln lassen.
• Nach dem Garen gut abtropfen lassen, damit der Toast nicht durchweicht.
• Aprikosen-, Erdbeer-, Himbeer- oder Johannisbeerkonfitüre passen besonders gut.
• Die Toastscheiben möglichst erst kurz vor dem Belegen rösten.
• Besonders gut schmecken die Apfelbrote frisch und noch leicht warm.
• Nach Belieben kann eine kleine Prise Zimt über die Äpfel gestreut werden.

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Historische Rezeptvorlage: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990

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